Resep Sate Kambing Chef Rudy Choirudin, Bumbunya Simpel!

Pradita Ananda, Jurnalis · Senin 19 Juli 2021 15:00 WIB
https: img.okezone.com content 2021 07 19 298 2442892 resep-sate-kambing-chef-rudy-choirudin-bumbunya-simpel-xzRzma0ew6.jpg Sate kambing (Foto : YouTube/Rudy dan Sahabat TV)

HIDANGAN sate kambing tak bisa lepas dari momentum perayaan Idul Adha. Memasak sate kambing memang bisa dibilang susah-susah gampang.

Pasalnya, walau terlihat sederhana namun jika tak paham apa saja bumbu yang tepat untuk digunakan, sate kambing yang semestinya gurih dan lezat bisa jadi kurang nikmat.

Nah, untuk persiapan Idul Adha esok hari, yuk simak dulu paparan singkat cara membuat sate kambing dengan bumbu-bumbu simpel ala chef senior Indonesia, Rudy Choirudin di bawah ini, sebagaimana dirangkum dari akun Youtube Rudy dan Sahabat TV, Senin (19/7/2021).

Sate Kambing

Bahan 1:

• 200 gram daging kambing, bagian has, potong dadu;

• 200 gram daging kambing, bagian paha belakang, potong dadu

• 100 gram lemak kambing, potong dadu;

• tusuk sate secukupnya;

• 1 sendok makan minyak kelapa, untuk membakar sate;

Bahan 2:

• 4 siung bawang putih, haluskan;

• 1 sendok teh ketumbar bubuk;

• 1 sendok teh lada bubuk;

• 5 sendok makan kecap manis;

• 1⁄4 sendok teh garam;

• 1 sendok makan minyak kelapa;

• 1 sendok makan air;

Bahan 3:

• 100 ml kecap manis;

• 100 gram kol, rajang halus;

• 10 buah bawang merah, rajang;

• 10 buah cabai rawit merah, rajang;

• 1 buah tomat, potong dadu;

• 1 sendok teh lada bubuk, untuk taburan;

• 2 sendok makan bawang goreng;

Cara memasak;

1. Tusuk bahan sate dengan urutan yaitu daging paha, lemak, daging has kemudian daging paha kembali. Ulangi hingga semua bahan habis;

2. Campurkan ke dalam wadah yaitu kecap, bawang putih halus, ketumbar bubuk, lada bubuk, garam, 1 sendok makan minyak kelapa, aduk merata;

3. Masukkan 1 sendok makan air, aduk rata;

4. Panaskan 1 sendok makan minyak kelapa di atas grill pan, bakar sate hingga berubah warna dengan api kecil;

5. Angkat sate, gulingkan ke dalam bumbu kemudian bakar kembali;

6. Lumuri sate dengan bumbu sambil dibolak-balik, ulangi hingga matang dan tercium aroma khas sate. Angkat dan taruh di piring;

7. Tuang 50 ml kecap manis di piring dengan racikan kol, bawang merah, cabai rawit dan tomat. Letakkan sate dan berikan taburan lada bubuk dan sisa kecap manis di atasnya;

8. Beri perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng. Sajikan selagi panas.

(hel)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini