PERAYAAN Idul Adha baru satu hari berlalu, stok daging kambing di rumah masih banyak? Tenang, Bunda bisa mengolahnya jadi hidangan lezat yang endeus banget!
Nah, kalau bingung mau dimasak apa, kenapa tidak coba buat tongseng kambing saja? Mudah banget kok proses pengolahannya. Kali ini, Okezone merekomendasikan tanpa penggunaan santan.
Berikut resep tongseng kambing nanas tanpa santan yang dikutip dari akun Instagram @regunancha, Rabu (21/7/2021).
Bahan daging:
500 gram daging kambing
10 lembar daun salam
Air secukupnya untuk merebus
Bahan Tongseng:
12 lembar kubis potong
7 butir bawang merah rajang besar
2 buah tomat potong
3 batang daun bawang potong
5 buah cabe merah keriting rajang serong
Cabe rawit utuh sesuai selera
3 lembar daun jeruk buang tulang daun
2 lembar daun salam
1 ruas jahe geprek
kaldu jamur bubuk sesuai selera
Kecap manis sesuai selera
700 ml air
Minyak untuk menumis secukupnya
Bawang goreng untuk taburan
Baca Juga : Gaya Wika Salim Pakai Baju Macan Tutul Bikin Salfok, Netizen: Wow Pamer Ketiak Glowing!
Bumbu halus:
- 7 butir bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 8 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt jinten
- 1/2 sdt merica bubuk (sesuai selera)
- garam sesuai selera
- 5 buah cabe merah keriting
- 1/2 buah nanas kecil
Cara Membuat:
1. Jangan cuci daging kambing, potong besar. Didihkan air secukupnya bersama 5 lembar daun salam lalu rebus daging selama 10 menit. Angkat tiriskan daging.
2. Didihkan air dan 5 lembar daun salam lagi lalu rebus kambing hingga matang dan empuk. Angkat, tiriskan dan potong potong daging.
3. Tumis bumbu halus bersama jahe, daun jeruk dan daun salam hingga wangi dan matang.
4. Masukkan daging kambing, kaldu jamur dan kecap manis, tumis sebentar. Tuang air dan masak hingga bumbu benar benar meresap pada daging.
5. Tambahkan bawang merah, cabe, aduk rata. Jika cabe sudah layu masukkan kubis dan tomat, aduk rata. Koreksi rasa.
6. Sebelum diangkat beri daun bawang. Matikan api dan sajikan dengan taburan bawang goreng
(hel)
