ASINAN sayur khas Korea, atau lebih dikenal dengan nama kimchi, biasanya terbuat dari beberapa jenis sayuran yang difermentasi. Selain sawi putih, lobak, dan pir; beberapa jenis kimchi juga dibuat dengan potongan wortel, apel, jamur tiram, hingga jujube.
Baru-baru ini seorang pengguna TikTok bernama Novi membagikan resep kimchi kulit semangka. Jika biasanya bagian tersebut langsung dibuang, ia justru memanfaatkan kulit semangka untuk dijadikan kudapan lezat yang bisa menggugah selera makan.
Berikut resep kimchi kulit semangka yang lezat tersebut, seperti dikutip dari akun TikTok @psnovi, Selasa (3/8/2021).
Baca juga: Resep Mudah Membuat Kimchi Sendiri di Rumah, Yummy!
Bahan-Bahan:
- Kulit semangka 100 gram
- 1 sdm garam apur
Bumbu Fermentasi:
- 2 cm jahe
- 1/2 lemon peras
- 2 bawang putih
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm gula
- 2 sdm gochujang
Baca juga: Suka Makan Kimchi, Ini 6 Khasiatnya untuk Kesehatan
Cara Membuat:
1. Sisihkan kulit semangka, potong kecil-kecil, dan tiriskan di dalam sebuah wadah.
2. Beri sedikit garam, aduk-aduk sampai merata, dan diamkan selama 3 jam.
3. Setelah 3 jam, buang air yang ada di wadah hingga benar-benar kering.
4. Masukkan bumbu-bumbu fermentasi dan campur sampai merata.
5. Simpan di dalam wadah kedap udara dengan suhu ruangan selama lebih dari 24 jam.
6. Setelah lebih dari 24 jam, simpan di dalam kulkas agar kimchi kulit semangka awet.
Selamat mencoba.
(han)
