Resep Bakwan Pontianak ala Inul Daratista, Masak Bareng Christo MasterChef!

Wilda Fajriah, Jurnalis · Kamis 05 Agustus 2021 10:00 WIB
https: img.okezone.com content 2021 08 04 298 2450984 resep-bakwan-pontianak-ala-inul-daratista-masak-bareng-christo-masterchef-cXzYv7AYpl.jpg Inul Daratista (Foto : YouTube/MNCTV Official)

INUL Daratista berbagi resep camilan khas Nusantara. Kali ini, pedandut yang identik dengan goyang ngebor-nya itu masak bakwan Pontianak.  

Bakwan Pontianak memiliki tampilannya yang sama pada bakwan umumnya. Hanya saja, pada racikannya bakwan Pontianak identik menggunakan irisan kucai dan topping udang. Bentuknya bulat dan seragam karena adonan bakwan dicetak menggunakan centong saat digoreng.

Anda tidak perlu pergi ke Pontianak untuk menyantap bakwan ini. Karena di Jakarta, banyak penjual yang menjajakan bakwan Pontianak karena banyak digemari orang-orang. Selain itu, kali ini Inul akan membuat bakwan Pontianak bersama Christo MasterChef.

Inul Daratista

"Bakwan Pontianak ini khasnya dari kucainya," ujar Inul seperti dikutip dari Youtube MNC TV Official, Kamis (5/8/2021).

Penasaran seperti apa langkah-langkah yang dilakukan Inul Daratista untuk membuat bakwan Pontianak? Yuk simak bahan-bahan dan cara membuatnya berikut ini.

Bahan-bahan:

- 150 gram tepung terigu

- 75 gram tepung tapioka

- 1 butir telur

- 4 sdm santan instan

- 1 ikat kucai

- 1/2 sdt baking soda

- Secukupnya ebi

- Secukupnya air

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih

- Secukupnya garam

- Secukupnya lada

- Secukupnya kaldu bubuk

Baca Juga : Susah Cari Asam Kandis saat Masak? Inul Daratista Punya Tipsnya

Bahan saus:

- 3 siung bawang putih

- 1 buah cabai merah

- Cabai rawit

- Saus sambal

- 250 ml air

- 1/2 sdm tepung tapioka

- 2 sdm air lemon

- Secukupnya garam

- Secukupnya lada

- Secukupnya kaldu bubuk

- Secukupnya gula pasir

Cara membuat:

Bakwan Pontianak

- Haluskan semua bumbu halus untuk bakwan.

- Cuci dan potong-potong kucai.

- Campurkan seluruh bahan bakwan dan bumbu halus, kecuali kucai. Tambahkan sedikit air (jangan sekaligus) sambil diaduk rata untuk mendapatkan kekentalan yang pas.

- Masukkan kucai ke dalam adonan, aduk rata.

- Panaskan minyak dengan api kecil, agar nantinya bakwan tidak cepat hangus sementara bagian dalamnya belum matang. Masukkan juga sendok cetakan ke dalam minyak yang dipanaskan tersebut agar adonan tidak lengket ke cetakan.

- Masukkan 2 sdm adonan ke dalam sendok cetakan, lalu taburi ebi di atas adonan.

- Goreng adonan dalam cetakan tersebut ke dalam minyak panas (pastikan minyak benar-benar panas agar bakwan tidak berminyak). Setelah bakwan setengah matang, bakwan akan lepas dengan sendirinya dari cetakan. Goreng bakwan hingga matang.

Link video : https://www.youtube.com/watch?v=pTm-bIZQTg0

Cara membuat saus:

- Haluskan bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah.

- Tumis bumbu halus tersebut hingga harum.

- Tambahkan air dan saus salam ke dalam tumisan bumbu, jangan lupa bumbui dengan garam, lada, air lemon, kaldu bubuk, dan gula pasir.

- Larutkan tepung tapioka ke dalam 3 sdm air, lalu tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam saus sambal agar sedikit mengental.

Bakwan Pontianak

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini