Buat Pencinta Steak, Ini Pilihan Daging Empuk Selain Wagyu

Antara, Jurnalis · Jum'at 13 Agustus 2021 11:26 WIB
https: img.okezone.com content 2021 08 13 298 2455022 buat-pencinta-steak-ini-pilihan-daging-empuk-selain-wagyu-cNXTuPuBRw.jpg Ilustrasi daging steak. (Foto: Bublikhaus/Freepik)

DAGING wagyu merupakan salah satu favorit untuk diolah menjadi steak. Tekstur daging ini cukup empuk, jadi menambah nikmat ketika disantap. Cocok untuk pemilik gigi sensitif atau masalah kesehatan lainnya.

Harga daging wagyu kualitas tinggi yang empuk memang tergolong mahal. Tapi jangan khawatir, pemilik gigi sensitive tetap bisa menyantap daging jenis lain yang empuk. Ada kiat-kiat khusus agar terhindar dari daging dengan tekstur keras yang sulit dikunyah.

Baca juga: Chef Arnold Masak Steak Spesial, Tak Semua Orang Kaya Bisa Makan Ini! 

Pencinta daging Dimas Ramadan atau lebih dikenal sebagai Dimsthemeatguy berbagi kiat dalam memilih jenis daging yang cocok untuk si pemilik gigi sensitif.

Ilustrasi daging steak. (Foto: Pexels)

"Pilih rib eye yang empuk dan juicy, distribusi lemak dan daging di rib eye itu seimbang," kata Dimas, seperti dikutip dari Antara, Jumat (13/8/2021).

Baca juga: Hasilkan Steak Terbaik, Pakai 7 Potongan Daging Ini 

Bila Anda tidak suka daging alot, pertimbangkan lagi jika ingin memilih potongan sirloin yang biasanya punya tekstur lebih alot. Tapi jangan berkecil hati, bukan berarti sirloin tidak bisa diolah agar menjadi daging yang empuk nan lezat.

Dimas memberikan tips untuk Anda yang ingin memasak sirloin agar hasilnya empuk saat dikunyah. Kuncinya, buah nanas. Potong buah nanas yang kulitnya belum dikupas, kemudian blender hingga menjadi jus. Rendamlah daging sirloin ke dalam jus nanas tersebut sekira 30 menit agar dagingnya menjadi empuk.

Dimas juga punya tips untuk Anda yang tetap ingin mengolah daging wagyu yang terjamin rasa serta teksturnya. Jika memang terasa alot, pijatlah daging itu dengan cara dipukul-pukul. Namun jangan sekali-kali "memijat" dengan cara menusuk-nusuk daging dengan garpu. Bila itu dilakukan, maka "jus" yang membuat daging jadi empuk justru akan keluar.

Baca juga: Kelihatannya Mudah, Ini Kesalahan saat Masak dan Makan Steak 

Perhatikan juga tingkat kematangan steak. Makin matang, terutama bila mencapai well done, cairan dalam daging sudah menghilang sehingga teksturnya keras dan kering.

"Masaklah di kematangan medium, jika ada cairan merah yang terlihat, itu bukan darah, melainkan jus dalam daging yang membuat rasanya enak," tutupnya.

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini