Resep Telur Dadar Padang ala Chef Ade Koerniawan, Lezat dan Mudah Banget

Novie Fauziah, Jurnalis · Kamis 19 Agustus 2021 19:27 WIB
https: img.okezone.com content 2021 08 19 298 2457989 resep-telur-dadar-padang-ala-chef-ade-koerniawan-lezat-dan-mudah-banget-bFaHdwduhM.jpg Resep telur dadar padang ala Chef Ade Koerniawan. (Foto: YouTube Ade Koerniawan)

MASAKAN padang memang tidak pernah bisa diolak. Rasanya yang nikmat, pekat dengan rempah-rempah, membuat siapa saja yang mencobanya akan ketagihan. Salah satu yang paling favorit adalah telur dadar padang.

Telur dadar satu ini berbeda dengan biasanya. Rasanya begitu kaya dan gurih. Maka itu, Chef Ade Koerniawan, finalis MasterChef Indonesia Season 6, memberikan resep serta cara membuat telur dadar padang yang mudah dan lezat.

"Jadi kalau kalian ke (restoran) nasi padang suka makan yang namanya telur dadar padang, karena murah dan bisa dapat banyak. Jadi sekarang kalian bisa bikin sendiri di rumah," kata Chef Ade Koerniawan, dikutip dari kanal YouTube-nya Ade Koerniawan, Kamis (19/8/2021).

Nah, berikut ini resep serta cara membuat telur dadar padang yang mudah, lezat, dan dijamin bikin ketagihan.

Baca juga: Cara Membuat 3 Bumbu Rahasia: Minyak Bawang Putih, Bawang Merah dan Ayam 

Resep telur dadar padang ala Chef Ade Koerniawan. (Foto: YouTube Ade Koerniawan)

Bahan-Bahan:

- 2 batang daun bawang diiris tipis

- 1/2 bawang bombai dipotong kotak-kotak kecil

- 5 lembar daun jeruk, buang batangnya, slice tipis

- Minyak goreng secukupnya

- Garam

- Merica gula

- 6 sampai 8 butir telur

- 1 sendok makan tepung terigu

Baca juga: Bikin Garlic Bread dari Pinggiran Roti Tawar ala Chef Ade Koerniawan 

Bahan Bumbu Halus:

- 2 cabai merah dipotong-potong

- 5 cabai keriting

- 5 bawang putih

- 5 bawang merah

Cara Membuatnya:

1. Haluskan semua bahan bumbu. Bisa menggunakan cooper atau ulekan. Jangan sampai benar-benar halus, kemudian sisihkan.

2. Siapkan wajan atau teflon, masukkan minyak goreng sekira 2 sendok makan. Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis sampai harum.

3. Lebih lanjut masukkan bawang bombai, aduk. Berikan garam sedikit agar cita rasa dari bumbu keluar.

4. Ketika sudah matang, masukkan daun jeruk, aduk lalu matikan api. Sisihkan.

5. Pecahkan telur, beri garam setengah sendok teh, kaldu jamur, merica secukupnya, dan sedikit gula. Kemudian aduk sampai tercampur rata.

Baca juga: Murah dan Mudah, Intip Resep Quesadilla Isi Ayam dan Keju! 

6. Setelah setengah rata, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk kembali sampai tidak ada tepung yang menggumpal.

7. Saat telur sudah rata, masukkan semua bumbu, termasuk daun bawang. Aduk kembali sampai rata.

8. Panaskan pan yang sedang, beri minyak, jangan terlalu banyak. Masukkan semua adonan telur dengan api kecil agar matangnya merata. Tutup sampai matang sempurna.

9. Setelah matang, matang bagian bawah, balik menggunakan piring. Caranya, tutup bagian atas pan dengan piring, lalu balik dan kembalikan ke panci bagian atas telur yang belum matang tadi.

"Jadi ketika dibalik jangan terlalu lama, karena tadi malam sudah matang," kata Chef Ade Koerniawan.

10. Setelah matang, tiriskan sebentar agar minyaknya tiris. Setelah itu sajikan di piring, potong telur ukurannya sesuai selera.

Selamat mencoba.

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini