DI masa pandemi covid-19 ini setiap orang penting menjaga kesehatan dengan mengonsumsi makanan sehat. Salah satunya adalah kacang hitam. Jenis kacang ini memiliki banyak nutrisi dan gizi yang baik untuk tubuh.
Dikutip dari Antara, Senin (6/9/2021), selama bertahun-tahun kacang hitam menjadi bahan makanan yang kaya akan nutrisi penting untuk mencegah berbagai macam penyakit. Itulah alasannya makanan ini baiknya dimasukkan ke menu harian.
Baca juga: 12 Manfaat Kacang Kenari untuk Kesehatan, Bisa Cegah Penyakit Jantung
Kacang hitam termasuk kategori kacang-kacangan seperti buncis dan lentil. Menurut The United States Department of Agriculture (USDA), 100 gram kacang hitam mentah mengandung 341 kkal energi dan 11 g air.
Selain itu, kacang hitam juga mengandung protein, serat, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, natrium, seng, selenium, folat, kolin, dan vitamin A.
Berikut ini beberapa alasan kacang hitam baik dikonsumsi, seperti dikutip dari laman Boldsky:
1. Memiliki sifat detoksifikasi
Hasil studi menyatakan bahwa kacang hitam memiliki kandungan molibdenum yang tinggi. Ini merupakan elemen penting yang merupakan kofaktor untuk beberapa enzim.
Hal tersebut bertugas membantu mengaktifkan berbagai enzim dalam tubuh yang bertanggung jawab untuk pemecahan xantin, sulfit, hipoksantin, dan mendetoksifikasi banyak senyawa berbahaya. Kemampuan detoksifikasi kacang hitam membantu membersihkan usus dan mengeluarkan banyak senyawa beracun.
Baca juga: Kacang Hijau Kaya Nutrisi, Bolehkah Dimakan dalam Jumlah Banyak Setiap Hari?
2. Kaya antioksidan
Kacang hitam mengandung sejumlah besar senyawa fenolik dan pitosterol yang bertanggung jawab atas efek antioksidan yang kuat. Senyawa ini mengurangi efek berbahaya dari radikal bebas dalam tubuh dan mencegah penyakit seperti diabetes, kanker, dan banyak penyakit inflamasi. Beberapa antioksidan dalam kacang-kacangan adalah saponin, kaempferol, anthocyanin, dan quercetin.
3. Kaya protein dan karbohidrat kompleks
Kacang hitam mengandung jumlah protein dan karbohidrat kompleks yang baik. Ini berguna untuk membantu memberi banyak energi saat dikonsumsi. Makanan pokok ini dianggap sebagai salah satu alternatif terbaik untuk pengganti produk daging. Sebab ketika dimasak, mereka memberikan tekstur seperti daging dan menyediakan sebagian besar asam amino yang mirip dengan produk daging tetapi dengan lebih sedikit lemak jenuh dan kolesterol.
