MAKANAN khas Jepang seperti Sushi dan sashimi memang memiliki banyak penggemar. Biasanya makanan laut ini biasanya dicocol dengan beberapa bumbu seperti wasabi.
Tapi, makanan laut mentah punya bahaya loh. Mengonsumsi makanan setengah matang atau mentah tidak menjadi masalah jika diolah dengan benar.
Memang, kualitas ikan yang segar dari laut dalam, makanan laut mentah menjadi icon wisata kuliner di Jepang. Atau ada juga makanan tradisional Hawaii, Poke yang berasal dari potongan ikan mentah dicampur bumbu, saus, dan sayuran.
Ada juga jenis makanan laut mentah yang terkenal selain dua makanan tadi yaitu Carpaccio dari Italia, Gravlax dari negara kawasan Eropa Timur, maupun hidangan ikan Haring dari Belanda. Tetapi, apakah mengkonsumsi makanan mentah aman bagi tubuh?
Berikut manfaat dan kerugian mengkonsumsi makanan laut mentah dan cara untuk mengurangi resiko buruk karena rutin dikonsumsi.
Beberapa dampak baik mengkonsumsi makanan laut mentah seperti memperoleh nutrisi yang bisa menghilang ketika dimasak dari daging ikan mentah, tidak terjadi oksidasi yang biasanya dihasilkan saat menggoreng atau memanggang hingga tinggi asam lemak omega 3 yang sehat untuk tubuh seperti asam EPA dan asam DHA.
Sementara dampak baik tadi tidak menutup kemungkinan munculnya dampak buruk mengkonsumsi makanan mentah. Misalnya infeksi parasit yang hidup dalam daging ikan, seperti cacing hati, cacing pita, cacing gelang. Gejala utama yang timbul seperti sakit perut, bentol-bentol/ruam kulit, demam, hingga kehilangan nafsu makan.
