20 Sup Terbaik di Dunia Versi CNN, Indonesia Peringkat Berapa?

Wilda Fajriah, Jurnalis · Rabu 12 Januari 2022 19:00 WIB
https: img.okezone.com content 2022 01 12 298 2531156 20-sup-terbaik-di-dunia-versi-cnn-indonesia-peringkat-berapa-r8hlMDMZP4.jpg 20 sup terbaik di dunia versi CNN (Foto: CNN)

20 SUP terbaik di dunia versi CNN tersaji lengkap di sini. Kira-kira, ada sup dari Indonesia enggak ya?

Sup adalah salah satu makanan tertua dan paling universal di dunia. Setiap daerah bahkan memiliki jenis sup yang berbeda berdasarkan budaya dan sejarahnya.

Sup merupakan masakan berkuah dari kaldu yang dibuat dengan cara mendidihkan bahan bisa berupa daging atau ayam untuk membuat kuah kaldu, dan biasanya diberi bumbu serta bahan lainnya untuk menambah rasa. Bahan yang terdiri dari daging, sayur, atau kacang-kacangan

Karena sudah sangat melegenda, CNN Internasional pun memilih 20 jenis sup terbaik yang pernah ada di dunia. Penasaran ada apa saja? Yuk simak daftarnya!

1. Banga | Nigeria

20 Sup Terbaik di Dunia Versi CNN

(20 Sup Terbaik di Dunia Versi CNN, Foto: CNN)

Buah-buahan dari pohon kelapa sawit memberikan lemak dan rasa pada sup dari Delta Niger ini, yang juga menyajikan ikan lele segar, daging sapi, dan makanan laut kering. Saking populernya, bungkusan bumbu banga siap pakai dijual di toko-toko.

Kebanyakan dari mereka menggunakan campuran termasuk pala Afrika, biji jarak, orima, jansa dan daun beletete. Rempah-rempahnya menambahkan saus merah yang kaya yang merupakan daya tarik utama sup. Caranya, rendam dengan eba atau bola pati, dua bahan pokok Nigeria yang keduanya terbuat dari singkong yang disiapkan dengan metode berbeda.

Baca Juga : Ini Alasan Makan Sup Setelah Vaksinasi Covid-19 Sangat Baik untuk Tubuh

2. Beef pho (phở bò) | Vietnam

Pho adalah salah satu ekspor kuliner Vietnam yang paling dikenal, tetapi sup adalah makanan yang relatif baru, tulis Andrea Nguyen, penulis "The Pho Cookbook." Dan sementara restoran pho saat ini menyajikan berbagai macam rasa, daging sapi adalah yang asli.

Pada tahun 1930, Nguyen menjelaskan, sup disajikan dengan irisan daging sapi mentah yang dimasak dengan lembut di dalam kaldu. Saat ini, beef pho tetap menjadi versi yang paling disukai di Vietnam, dengan pilihan yang mencakup daging sapi mentah asli, campuran daging sapi mentah dan matang, brisket, dan tendon.

Baca Juga : Resep Sup Iga Lezat Gurih, Pas Jadi Menu Sarapan Keluarga

3. Borscht | Ukraina

Potongan bit lembut dalam kaldu merah cemerlang untuk sup yang disukai di Ukraina dan di seluruh Eropa Timur. Seringkali diatapi dengan sesendok krim asam yang kaya, borscht tidak lain adalah sup bit. Ini mendapat tendangan tajam dari kvass, jus bit yang difermentasi lakto yang merupakan spesialisasi daerah lainnya.

Dan meskipun sup terkadang dikaitkan dengan masakan Rusia, klaim itu ditentang dengan panas. Sekarang, koki Ukraina berada di balik kampanye untuk memasukkan versi mereka ke dalam Daftar Warisan Dunia UNESCO.

Baca Juga : Sup Brokoli, Hidangan Sederhana Kaya Kandungan Gizi

4. Bouillabaisse | Perancis

Saffron, minyak zaitun, adas, bawang putih dan tomat berpadu dengan ikan segar dari laut. Menurut penandatangan Piagam Bouillabaisse 1980, upaya kolektif oleh koki lokal untuk memastikan kualitas sup Prancis, resep paling otentik harus mencakup setidaknya empat jenis makanan laut yang dipilih dari daftar yang mencakup monkfish dan kepiting.

5. Caldo verde | Portugal

Irisan tipis sayuran hijau yang dipadukan dengan kentang dan bawang bombay dalam sup rumahan dari wilayah Minho penghasil anggur di Portugal. Sekarang, sup adalah bintang kuliner dari kafe kelas atas hingga dapur pedesaan, definisi makanan rumahan yang nyaman.

Dalam banyak versi, sosis chouriço Portugis yang lembut menambahkan rasa asin dan berasap yang membuat sup lebih hangat. Nikmati bersama segelas anggur vinho verde yang terkenal dari Minho.

6. Chorba frik | Algeria, Libya and Tunisia

20 Sup Terbaik di Dunia Versi CNN

(20 Sup Terbaik di Dunia Versi CNN, Foto: CNN)

Gandum durum yang dipanen saat masih hijau, disebut freekeh, menambah bobot dan nutrisi yang memuaskan pada sup Afrika Utara ini, yang sangat disukai selama waktu suci Ramadhan.

Butiran lembut menyerap kaldu tomat dan rempah-rempah aromatik, rasa mereka menyatu dengan buncis ditambah ayam rebus, sapi, kambing atau domba. Sajikan dengan irisan lemon dan sebongkah roti kesra.

7. Chupe de camarones | Peru

Sup krim udang yang lembut ini adalah spesialisasi Arequipa, sebuah kota bersejarah yang dikelilingi oleh gunung berapi yang menjulang tinggi. Malam yang dingin di pegunungan sangat cocok untuk hidangan hangat.

Udang lembut berenang bersama potongan kentang dan jagung Andes. Penambahan ají amarillo, cabai dengan rasa buah yang mendayu-dayu, menambahkan bumbu yang memuaskan untuk mengimbangi bahan yang kaya dan lembut. Mungkin itu menjelaskan reputasi sup sebagai afrodisiak yang kuat.

8. Gazpacho | Spanyol

Musim panas di Andalusia menghadirkan cuaca yang menyengat, ideal untuk mendinginkan tubuh dengan semangkuk sup sayuran dingin ini. Versi paling klasik hari ini termasuk tomat, mentimun, bawang putih dan minyak zaitun, dengan beberapa remah roti basi ditambahkan untuk tubuh.

Orang-orang Arab membawa hidangan ini ke Semenanjung Iberia berabad-abad sebelum orang Spanyol mencicipi tomat, bahan dunia baru. Yang asli adalah campuran roti, bawang putih dan minyak zaitun, ditumbuk dalam lesung dan dibumbui dengan cuka.

9. Sup kacang tanah | Afrika Barat

Seperti banyak kuliner lainnya, sup kacang tanah mengabaikan batasan internasional. Daging, ikan, atau ayam yang direbus menjadi sup kacang kental adalah makanan yang sangat nyaman di negara-negara di Afrika Barat.

Versi berkisar dari domoda Gambia, hidangan nasional hingga masakan Nigeria yang dimasak dengan sayuran hijau pahit. Tidak peduli negara mana, sup dan semur seperti itu lembut, kaya dan asin, kombinasi memuaskan yang sering mendapat sentakan berapi-api dari penambahan paprika Scotch bonnet.

10. Gumbo | Amerika Serikat

Budaya dan cita rasa menyatu dalam sup hangat yang menjadi bintang masakan Louisiana, dipengaruhi oleh masakan Afrika Barat, Choctaw Asli, dan Prancis. Versi yang dibuat dengan makanan laut, ayam, dan sosis termasuk yang paling populer saat ini, tetapi ada banyak cara untuk membuat makanan khas Selatan ini.

Daun sassafras kering yang digiling disebut filé dan dipanen lama oleh orang Choctaw, memberi banyak resep gumbo bumbu khas. Beberapa juru masak mengentalkan sup mereka dengan pasta tepung matang yang disebut roux, sementara yang lain memilih irisan okra yang ditumis.

11. Harira | Maroko

20 Sup Terbaik di Dunia Versi CNN

(20 Sup Terbaik di Dunia Versi CNN, Foto: CNN)

Saat matahari terbenam selama bulan Ramadhan, banyak orang Maroko berbuka puasa dengan semangkuk panas rebusan buncis yang menenangkan ini. Kayu manis, jahe, kunyit, dan merica memberikan bumbu hangat pada kaldu tomat yang gurih, yang meresap ke dalam buncis yang empuk.

Ini juga banyak dinikmati di Aljazair. Sementara resep vegetarian populer, versi paling klasik direbus dengan potongan daging domba atau daging lainnya yang empuk. Bukan hanya menu puasa bagi umat Islam; beberapa orang Yahudi Afrika Utara juga mempersiapkan harira untuk berbuka puasa tahunan Yom Kippur.

12. Kharcho | Georgia

Saus prem asam yang disebut tkemali menambahkan rasa yang cerah dan zesty pada sup tradisional ini, yang merupakan salah satu hidangan paling disukai di Georgia. Itu dibuat dengan plum mentah, yang nada asamnya menyeimbangkan kekayaan daging sapi berlemak dan kenari giling yang dimasak ke dalam sup.

Tendangan aromatik yang dihasilkan sup ini berasal dari campuran rempah-rempah khmeli suneli, campuran ketumbar, gurih, fenugreek, lada hitam, marigold dan banyak lagi.

13. Sup mie daging sapi Lanzhou | Cina

Membentuk atau menarik mie la mian dengan tangan untuk sup tradisional ini adalah seni tersendiri. Pengrajin menggunakan tepung terigu tinggi gluten dan bubuk alkali yang digiling halus untuk mencampur adonan yang elastis, lalu menarik dan melipat satu adonan untuk membuat mie yang cukup untuk semangkuk sup.

Kemudian dimasukkan ke dalam semangkuk kaldu sapi untuk sup kelas dunia yang mencakup daging sapi empuk, irisan lobak pucat, minyak cabai, dan rempah segar. (Di beberapa toko, pengunjung bahkan mungkin meminta mie dengan ketebalan dan bentuk yang diinginkan.)

14. Mohinga | Myanmar

Sup adalah menu sarapan di sebagian besar Myanmar, di mana pedagang kaki lima dan toko teh menjajakan semangkuk mohinga mengepul dari tong besar. Inti dari sup mie ini adalah kaldu aromatik, yang direbus dengan bumbu dan dikentalkan dengan bubuk beras panggang.

Ikan memberikan kekayaan tambahan, sedangkan bihun tipis sangat cocok untuk diseruput. Mohinga sangat disukai sehingga beralih dari hidangan sarapan ke camilan kapan saja, dan setiap daerah memiliki sentuhan tersendiri pada sup klasiknya.

15. Menudo | Meksiko

Ini menjadi favorit di pesta pernikahan dan acara-acara besar, ketika sepanci besar sup tradisional dapat memberi makan lusinan tamu.

Ini adalah makanan yang menenangkan, dengan inti bubur jagung yang mendapatkan gigitan segar dari hiasan bawang mentah, cabai dan daun ketumbar.

16. Moqueca de camarão | Brazil

(20 Sup Terbaik di Dunia Versi CNN, Foto: CNN)

(20 Sup Terbaik di Dunia Versi CNN, Foto: CNN)

Minyak kelapa sawit dan tomat mewarnai kaldu kelapa dengan warna merah jingga yang hangat dalam hidangan khas dari wilayah Bahia, Brasil ini, tempat penduduk setempat makan semangkuk kukus bahkan pada hari-hari terpanas.

Namun, yang menarik dari sup ini adalah udang yang manis dan lembut yang mengapung di kaldu. Secara tradisional, moqueca de camarão dimasak dalam panci buatan tangan yang terbuat dari tanah liat hitam dan getah pohon bakau, kemudian disajikan di atas wadah yang sama.

17. Soto ayam | Indonesia

Sup mie ayam mungkin mencapai puncak kulinernya dalam hidangan Indonesia yang menggugah selera ini. Rempah-rempah seperti kunyit segar, adas bintang, kayu manis, serai dan daun jeruk berpadu untuk aroma dan rasa yang berlapis, dengan kuning telur rebus yang jammy untuk menambah kekayaan ekstra.

Setiap bagian dari Indonesia memiliki sentuhan lokal, dan supnya juga disukai di Singapura, Malaysia, dan di Suriname yang jauh di Amerika Selatan, di mana resepnya datang bersama para imigran Jawa. Makan dengan taburan bawang merah goreng, jeruk limau segar, dan irisan cabai merah.

18. Tom yum goong | Thailand

Manis, asam, pedas, dan asin, kaldu sup yang luar biasa ini sangat cocok untuk udang yang manis dan lembut. Bahan aromatik antara lain lengkuas, serai dan daun jeruk, sedangkan irisan cabai rawit merah memberi tambahan panas. Tom yum goong hanyalah salah satu dari banyak jenis sup tom yum di Thailand. Versi ini diperkaya dengan udang gemuk, dan menjadi favorit banyak pengunjung.

19. Ramen Tonkotsu | Jepang

Tulang babi yang direbus lama memberikan rasa yang kuat pada ramen klasik ini, yang kaldunya keruh dengan sumsum dan lemak. Ini adalah ciri khas Prefektur Fukuoka di pulau selatan Kyushu, tetapi sup yang kaya sekarang disajikan di toko-toko ramen di seluruh negeri (dan dunia).

Sementara kaldu yang memanjakan adalah bintang dari tonkotsu ramen, semangkuk tidak lengkap tanpa irisan perut babi dan jalinan mie yang keras di tengahnya. Makanlah dengan sumpit dan sendok datar, dan jangan lupa untuk menyeruputnya karena diyakini dapat meningkatkan rasa.

20. Yayla çorbasi | Turki

Nasi rebus atau jelai menambahkan rasa manis yang kasar pada sup yogurt krim ini. Diyakini dapat menangkal pilek selama musim dingin; beberapa rumah sakit Turki bahkan menyajikan sup yogurt untuk pasien yang sedang dalam pemulihan. Sejumput mint kering membantu menyeimbangkan sedikit bau yoghurt. Sajikan dengan roti pita segar yang empuk.

1
4

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini