BERBAGAI daerah di Indonesia memiliki soto khas masing-masing dengan komposisi yang berbeda-beda, misalnya Soto ayam Madura, Soto Banjar, Soto Medan, dan Coto Makassar dan masih banyak lagi. Soto juga diberi nama sesuai isinya, misalnya Soto ayam, Soto babat, atau Soto kambing.

Cara penyajian soto berbeda-beda sesuai kekhasan di setiap daerah. Soto biasa dihidangkan dengan nasi, lontong, ketupat, mie, atau bihun. Untuk menambah kenikmatan soto, biasanya juga disertai berbagai macam lauk, misalnya kerupuk, perkedel, emping, sambal, dan sambal kacang.

Seperti dikutip dari Cookpad, berikut ini cara memasak soto ayam madura yang lezat. Simak ya caranya:

Soto Ayam Madura

Bahan-bahan

1 kg ayam (cuci bersih)

1000 ml air

Bumbu halus Soto Ayam :

1 ruas jari kunyit

1 ruas jari jahe

1 ruas jari lengkuas

3 butir kemiri

5 butir bawang merah

5 butir bawang putih

1 sdt ketumbar bubuk

merica butir secukupnya

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

1 bungkus royco ayam

sedikit pala dan cengkeh bubuk

1 batang sereh

3 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)

Bahan pelengkap :

Kol

Toge

Daun bawang

Bawang goreng

1 bungkus soun

Jeruk lemon

Telur rebus

Cara membuat:

Rebus ayam dengan bawang putih dan jahe yg sudah di haluskan, tunggu sampai air menyusut dan daging empuk angkat tiriskan dan goreng ayam jangan sampai terlalu kering

Haluskan semua bahan bumbu soto ayam,tumis bumbu dengan sedikit minyak sampai harum masukan sereh,daun salam,dan daun jeruk tambahkan air tunggu sampai mendidih

Siapkan mangkok saji,suwir ayam tambahkan bahan pelengkap dan beri kuah soto ayam. Siap di sajikan bersama nasi hangat.

(hel)