BERBAGAI daerah di Indonesia memiliki soto khas masing-masing dengan komposisi yang berbeda-beda, misalnya Soto ayam Madura, Soto Banjar, Soto Medan, dan Coto Makassar dan masih banyak lagi. Soto juga diberi nama sesuai isinya, misalnya Soto ayam, Soto babat, atau Soto kambing.
Cara penyajian soto berbeda-beda sesuai kekhasan di setiap daerah. Soto biasa dihidangkan dengan nasi, lontong, ketupat, mie, atau bihun. Untuk menambah kenikmatan soto, biasanya juga disertai berbagai macam lauk, misalnya kerupuk, perkedel, emping, sambal, dan sambal kacang.
Seperti dikutip dari Cookpad, berikut ini cara memasak soto ayam madura yang lezat. Simak ya caranya:
Bahan-bahan
1 kg ayam (cuci bersih)
1000 ml air
Bumbu halus Soto Ayam :
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
1 ruas jari lengkuas
3 butir kemiri
5 butir bawang merah
5 butir bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
merica butir secukupnya
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 bungkus royco ayam
sedikit pala dan cengkeh bubuk
1 batang sereh
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
Bahan pelengkap :
Kol
Toge
Daun bawang
Bawang goreng
1 bungkus soun
Jeruk lemon
Telur rebus
Baca Juga : Resep Soto Ayam Surabaya, Pengobat Rindu Kampung Halaman
Baca Juga : Resep Masakan Soto Ayam Santan, Enak dan Gak Ribet
Cara membuat:
Rebus ayam dengan bawang putih dan jahe yg sudah di haluskan, tunggu sampai air menyusut dan daging empuk angkat tiriskan dan goreng ayam jangan sampai terlalu kering
Haluskan semua bahan bumbu soto ayam,tumis bumbu dengan sedikit minyak sampai harum masukan sereh,daun salam,dan daun jeruk tambahkan air tunggu sampai mendidih
Siapkan mangkok saji,suwir ayam tambahkan bahan pelengkap dan beri kuah soto ayam. Siap di sajikan bersama nasi hangat.
(hel)