Share

Apa Bedanya Mousse, Puding, dan Panna Cotta?

Wilda Fajriah, Jurnalis · Kamis 10 Maret 2022 20:00 WIB
https: img.okezone.com content 2022 03 10 298 2559684 apa-bedanya-mousse-puding-dan-panna-cotta-xnTrG17in6.jpg Apa Bedanya Mousse, Puding, dan Panna Cotta (Foto: Foodiosity)

APA bedanya mousse, puding dan panna cotta? Okezone akan membahas perbedaan ketiganya secara tuntas dalam artikel ini. 

Saat menikmati hidangan penutup bertekstur halus dan lembut, mungkin Anda bertanya apakah yang tengah disantap. Mousse, puding, atau panna cotta? Ketiganya memang mirip, tapi sebenarnya mereka berbeda.

Lantas, apakah perbedaan yang terdapat pada ketiga dessert atau hidangan penutup tersebut? Melansir laman TheKitchn pada Kamis (10/3/2022), berikut adalah perbedaan antara mousse, puding, dan panna cotta.

Mousse

Apa Bedanya Mousse, Puding, dan Panna Cotta

(Apa Bedanya Mousse, Puding, dan Panna Cotta, Foto: Thekitchn)

Mousse mirip dengan puding, tapi hidangan penutup ini punya tekstur yang jauh lebih lembut dan lebih ringan karena didalamnya terdapat banyak gelembung udara. Mousse punya konsistensi yang jauh lebih lembut. bahan dasar pembuatan mousse adalah campuran putih telur atau krim kocok.

Mousse umumnya diberi perasa seperti cokelat, kopi atau buah-buahan. Lain halnya dengan puding, mousse tidak mengandung kacang-kacangan, biji-bijian atau potongan buah. Mousse juga selalu disajikan dalam keadaan dingin atau beku.

Mousse terbuat dari bahan dasar krim atau putih telur yang dikocok hingga kaku dan mengembang. Tekstur mousse lebih mirip seperti busa. Beberapa orang membuat mousse dengan menggunakan krim yang telah dicampur dengan buah misalnya alpukat.

BACA JUGA : Resep Puding Sehat ala Jessica Iskandar, Pas untuk Pengantin Baru

BACA JUGA : Cara Bikin Pudding Ubi Ungu di Rumah, Lezat dan Lembut!

Puding

Apa Bedanya Mousse, Puding, dan Panna Cotta

(Apa Bedanya Mousse, Puding, dan Panna Cotta, Foto: Thekitchn)

Awalnya puding tidak disajikan sebagai makanan penutup. Awalnya puding adalah makanan yang dibuat dengan cita rasa gurih, campuran daging, telur, biji-bijian dan mentega ini kemudian dikukus, dipanggang atau direbus.

Tapi kemudian puding dibuat dengan varian rasa yang manis. Puding manis memiliki tekstur yang lembut namun padat dan juga krimi. Puding disajikan dalam berbagai suhu kadang dingin, hangat ataupun yang tersaji dalam suhu ruang.

Ada banyak variasi untuk membuat puding tetapi pada dasarnya secara tradisional puding dibuat dengan campuran susu dan gula. Campuran ini kemudian dikentalkan menggunakan tepung maizena. Beberapa diantaranya memanfaatkan tepung beras, tapioka, biji chia dan gelatin.

Panna cotta

Apa Bedanya Mousse, Puding, dan Panna Cotta

(Apa Bedanya Mousse, Puding, dan Panna Cotta, Foto: Taste)

Panna cotta adalah makanan penutup paling sederhana. Ini dibuat dengan krim, gula, dan gelatin. Panna cotta berasal dari Italia Utara, di mana resep paling awal menyebutkan merebus krim dengan tulang ikan (kolagen akan mengatur krim).

Saat ini panna cotta hampir selalu dibuat dengan gelatin, yang memberikan rasa lembut di mulut dan tekstur yang meleleh di mulut. Tetapi Anda dapat menciptakan spektrum rasa dan kekayaan yang luas tergantung pada jenis susu yang digunakan.

Anda dapat membuat panna cotta yang sangat ringan dan lembut menggunakan susu dan pure buah, atau tekstur yang sangat kaya dan kental menggunakan sebagian besar krim.

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini