FUSION food sukses menarik minat para pencinta kuliner karena hidangannya mampu memberi pengalaman baru yang unik dan berkesan. Makanan ini juga cocok untuk para milenial yang selalu menyukai dan tertantang mencoba hal baru.
Fusion food sendiri merupakan teknik menggabungkan dua jenis makanan menjadi kuliner baru. Konsep ini sebenarnya sudah nggak asing lagi mengingat banyaknya kreasi netizen yang viral di dunia maya, seperti burger rendang, kebab nasi padang, hingga steak tempe. Menarik bukan?
Melihat antusias masyarakat dengan food fusion, para pebisnis kuliner pun terpacu membuat kreasi serta inovasi terbaru, salah satunya YELLO Hotel Manggarai. Baru-baru ini, YELLO Hotel Manggarai menciptakan aneka menu fusion food kolaborasi antara Sapapua Sagu dengan Edashi Edamame.
MNC Portal Indonesia berkesempatan melihat Chef Chrisentianus Widyo, Chef & Beverage Manager YELLO Hotel Manggarai, melakukan demo masak saat mengolah beberapa menu terbarunya. Menu-menu ini juga bisa kamu buat di rumah, lho. Apa saja? Simak selengkapnya berikut ini.
1. Tahu Walik
Cara pembuatan tahu walik sama seperti membuat gorengan pada umumnya, tapi versi sehat karena menggunakan pati sagu dari Sasapua. Pertama, siapkan tahu sumedang yang sudah dipotong segitiga lalu balik kulit tahu tersebut, sehingga bagian dalam tahu berada di luar dan sebaliknya.
Ada tips dari Chef Chrisentianus, katanya, diamkan tahu dalam air es batu selama 15 menit untuk membentuk rongga dalam tahu. Dengan begitu, Tahu Walik akan menjadi lebih mengembang dengan sempurna saat digoreng.
Lanjut, masukkan adonan yang berisi tepung sagu, ayam, putih telur, dan daun bawang ke dalam tahu tersebut. Lalu, panaskan minyak goreng dan goreng tahu hingga sekitar 10-15 menit. Setelah warna tahu sudah kecoklatan, angkat dan tiriskan. Selesai. Mudah kan? Kamu bisa tambah sambal ataupun saus kacang sebagai bumbunya sesuai selera.
"Sagu Sapapua ini membuat hidangan menjadi lebih crunchy dan yang terpenting Sagu Sapapua ini asli, itu terlihat dari warnanya yang agak sedikit kecoklatan berbeda dengan sagu lain yang warnanya itu putih sekali," kata Chef Chrisentianus dalam acara Fun Food For Health with Sapapua and Edashi di Rooftop YELLO Hotel, Kamis (10/3/2022).
BACA JUGA : Fusion Food Chef Yongki Padukan Ikan Goreng dan Rujak Buah
2. Colenak Cheese
Colenak Cheese ini merupakan sajian tape dan sagu panggang dengan topping keju dan kelapa karamel di atasnya. Cara membuatnya terbilang cukup mudah. Kamu hanya perlu menghancurkan tape, lalu campur dengan sagu Sapapua, margarin serta keju parut menjadi sebuah adonan. Aduk sampai merata, lalu bentuk adonan sesuai selera dan goreng di minyak panas secukupnya. Tunggu hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan, lalu tiriskan. Selesai. Berikan parutan kelapa serta gula jawa di atasnya agar sajian Colenak Cheese terasa lebih lezat.
Follow Berita Okezone di Google News
