Share

Mengenal Molecular Gastronomy, Teknik Memasak yang Padukan Fisika dan Kimia

Tim Okezone, Okezone · Senin 14 Maret 2022 18:33 WIB
https: img.okezone.com content 2022 03 14 298 2561413 mengenal-molecular-gastronomy-teknik-memasak-yang-padukan-fisika-dan-kimia-3Nzjnqbnbl.jpg Ilustrasi Masak. (Foto: Shutterstock)

MEMASAK bisa dibilang sebagai salah satu bentuk seni dalam mengolah makanan. Metode memasak pun bisa dilakukan dalam berbagai cara, baik yang biasa maupun unik.

Nah, bicara soal teknik memasak yang unik, apakah Anda pernah mendengar teknik molecular gastronomy. Bagaimana tidak unik, pasalnya teknik pengolahan makanan ini memadukan antara fisika dan kimia dalam pengolahan makanan.

Awalnya teknik Molecular Gastronomy ini diperkenalkan oleh Nicholas Kurti yang tertarik dengan sains dan merupakan mantan profesor fisika di Universitas Oxford. Kegemaranya di bidang kuliner dimulai ketika ia menjadi salah satu juru masak.

Nicholas Kurti dikenal sebagai pencetus Molecular Gastronomy. Nama tersebut diambil dari “physiologie du goût” yang didefinisikan sebagai pengetahuan yang cerdas tentang makanan manusia.

Molecular Gastronomy

Sedangkan nama “molekul” didefinisikan sebagai salah satu makanan yang mengandung unsur science yaitu pada biologi, fisika, dan kimia. Makanan yang unik dan khas ini merupakan salah satu percobaan yang menghubungkan antara makanan dengan unsur science sehingga dapat menciptakan makanan yang unik dan jarang ditemui dimana-mana.

Tentu untuk membuat Molecular Gastronomy ini dibutuhkan ilmu mengenai makanan tersebut dan tidak bisa sembarang orang yang membuatnya karena prosesnya cukup rumit dan butuh pemahaman yang lebih untuk memahami tentang teknik makanan satu ini.

Banyak sekali yang mempertanyakan kandungan dari makanan yang diolah melalui proses Molecular Gastronomy. Walaupun sulit diketahui asal makanan tersebut, jika dilihat dari bentuknya, namun Molecular Gastronomy menggunakan bahan yang aman untuk makanan karena terdiri dari ekstrak tumbuhan yang pastinya sudah diteliti dan disertifikasi secara global.

Makanan unik ini bisa Anda temukan juga di Jakarta. Salah satunya pelopor dari Molecular Gastronomy yaitu Namaaz Dining yang sudah bertahun tahun menyajikan makanan unik menggunakan teknik Molecular Gastronomy dan pastinya menghadirkan sensasi yang unik dan enak untuk dinikmati.

Ingin tahu lebih lanjut tentang first class Lifestyle, silakan klik HighEnd-Magazine.

(mrt)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini