Share

Mengenal Sambal Matah Khas Bali, Pedasnya Bikin Ingin Nagih!

Wilda Fajriah, Okezone · Jum'at 18 Maret 2022 17:00 WIB
https: img.okezone.com content 2022 03 18 298 2563966 mengenal-sambal-matah-khas-bali-pedasnya-bikin-ingin-nagih-kJSTU2llg6.jpg Mengenal Sambal Matah (Foto: Cookpad)

MENGENAL sambal matah yang menjadi ciri khas masakan Bali akan dibahas dalam artikel ini. Daerah berjuluk Pulau Dewata yang kerap dikunjungi turis asing itu punya olahan sambal yang pedasnya tiada tara, sambal matah

Mengutip laman Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan (Kemendikbud) pada Jumat (18/3/2022), Sambal matah merupakan sambal yang berbahan mentah tanpa digerus (diulek). Bahan-bahan sambel matah yaitu: bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, garam, sereh, jeruk lemo dan minyak kelapa.

Mengenal Sambal Matah

(Mengenal Sambal Matah, Foto: Cookpad)

Untuk membuat sambal matah, bahan-bahan tersebut dirajang, terasi direndam dan dihancurkan dalam minyak kelapa, setelah terasi hancur bersama minyak disiramkan pada bahan-bahan yang telah dirajang.

Sambal matah digunakan sebagai bumbu makanan seperti ayam sisit dan ikan bakar, bisa juga digunakan sebagai pelengkap makanan. Ciri khas sambal matah adalah rasanya yang pedas, sangat digemari oleh masyarakat Bali yang memang memiliki selera makanan pedas.

BACA JUGA : Resep Sambal Matah Cocok Disajikan dengan Ayam Goreng, Dijamin Maknyus!

Sambal matah biasanya digunakan tidak lebih dari sehari, sebab jika lebih dari sehari bahan-bahannya sudah mengeluarkan bau yang kurang sedap dan sambal ini tidak bisa dipanaskan.

Bahan-bahan mentah yang menjadi ciri khas sambel matah diyakini memiliki manfaat bagi kesehatan kita. Bawang merah yang menjadi bahan utama sambal matah memiliki khasiat yang sangat bagus bagi kesehatan kita apabila dikonsumsi mentah.

BACA JUGA : Resep Dori Sambal Matah, Pedasnya Nagih!

Misalnya, kandungan sulfur dalam bawang merah dapat mencegah terjadinya kanker, menurunkan kadar kolesterol sehingga mengurangi resiko serangan jantung, meningkatkan produksi insulin dalam tubuh sehingga dapat mengontrol diabetes, dll.

Baca Juga: Lifebuoy x MNC Peduli Ajak Masyarakat Berbagi Kebaikan dengan Donasi Rambut, Catat Tanggalnya!

Bawang putih memiliki kandungan berbagai mineral yang sangat bermanfaat bagi tubuh, antara lain kalsium, potasium, vitamin c serta beberapa zat antioksidan. Sereh juga memiliki kandungan zat mineral yang bermanfaat untuk meningkatkan HDL (kolesterol sehat), detoksifikasi, anti kanker, mencegah gangguan perut, dll.

Jeruk lemo (jeruk purut) juga bahan utama sambel matah yang memberikan cita rasa yang khas sambel matah. Jeruk lemo memiliki kandungan vitamin c yang sangat tinggi sehingga sangat bermanfaat bagi kebugaran tubuh, menjaga fungsi organ pencernaan dan membantu detoksifikasi dalam tubuh.

Saat ini sambal matah semakin digemari oleh masyarakat bahkan sampai di luar Bali. Sambal matah sudah menjadi menu wajib bagi rumah makan atau restoran yang menyajikan makanan tradisional Bali, ikan bakar, ayam bakar dsb.

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini