Share

Trik Memanggang Daging Sapi Potongan Flank ala Chef Chandra Yudasswara

Pradita Ananda, Okezone · Selasa 22 Maret 2022 14:00 WIB
https: img.okezone.com content 2022 03 22 298 2565721 trik-memanggang-daging-sapi-potongan-flank-ala-chef-chandra-yudasswara-RBUTGMBsds.jpg Hidangan Daging Sapi Australia (Foto: Pradita/MPI)

DAGING sapi merupakan salah satu sumber protein favorit banyak orang. Ini termasuk masyarakat Indonesia yang gemar mencicipi daging sapi Australia berkualitas.

Ada 3 potongan daging sapi yang sudah familiar di lidah orang Indonesia, yakni tenderloin, sirloin, dan rib eye. Sedangkan, potongan flank di area sirloin dekat punggung sapi kurang familiar di kalangan pencinta daging sapi di Indonesia.

MLA Daging Sapi Australia

Padahal jangan salah, potongan ini termasuk dalam area medium ke atas. Jika diolah dengan tepat, bisa jadi hidangan yang tak kalah lezat sama seperti olahan tenderloin, sirloin atau rib eye.

Salah satu cara pengolahan potongan flank yang paling mudah untuk dipraktekkan di rumah, seperti direkomendasikan Chef Chandra Yudasswara yakni dengan dipanggang.

daging sapi australia

“Treatmentnya simpel banget, grill di teflon atau pan saja. 2 menit pertama, lalu daging dibalik. Setelah itu, 2 menit kemudian masukkon ke oven dan dipanggang selama 4 menit saja dengan suhu 200, selesai,” seloroh Chef Chandra, saat ditemui MNC Portal Indonesia, Senin (21/3/2022) dalam gelaran intimate dinner MLA ‘Chef Take Over’, di Hotel Ritz Carlton, Pasific Place.

BACA JUGA : Intimate Dinner MLA: Sajian Istimewa Daging Wagyu dengan Singkong Goreng ala Chef Profesional

BACA JUGA : Tips Olah Daging Sapi Bagian Sengkel Jadi Hidangan Rendang Istimewa ala Chef Chandra

Sementara untuk marinasi bumbu, meski cukup tebal, daging sapi potongan flank ini ternyata tak butuh banyak bumbu dapur yang rumit.

“Flank ini bumbunya cukup garam, lada putih, black pepper, chilli powder, dan bubuk paprika. That’s it, very simple,” pungkas Chef Chandra singkat.

(hel)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini