RADEN Ajeng Kartini merupakan pahlawan nasional yang memperjuangkan harkat dan martabat wanita Indonesia.
Ia dikenang karena mendorong wanita Indonesia untuk terus belajar mencerdaskan dirinya agar berdaya dan mandiri secara intelektual dan ekonomi. Perjuangan Kartini dampaknya dirasakan banyak wanita Indonesia sampai sekarang.
Oleh karena itu setiap 21 April yang merupakan hari ulang tahunnya, rakyat Indonesia memperingati Hari Kartini. Ini untuk menghormati perjuangannya.
Nah, Kartini ternyata punya berbagai menu favorit, salah satunya sup pangsit jepara. Cara membuatnya tak susah, menu ini cocok untuk buka puasa loh! Simak resepnya yuk.
 
Bahan:
-250 gram udang, kupas, buang kepala dan ekornya.
-50 gram suun, suun harus direndam di air panas agar lunak
-2 batang daun bawang diiris
-2 batang seledri diiris
-1 sendok makan margarin
-1/4 sendok teh garam
-2 butir telur ayam
Kuah:
-3 siung bawang putih, memarkan dan tumis
-3 sendok makan bawang merah goreng
-3 sendok makan bawang putih goreng
-½ sendok teh garam
-1 sendok makan minyak goreng
-bawang merah goreng
-250 daging ayam dipotong-potong
-1 liter kaldu ayam
-20 gram jamur kuping di rendam dan diiris
-25 gram sedap malam lalu direndam kemudian ditiriskan
 BACA JUGA:5 Menu Buka Puasa untuk Diet Sehat, Rendah Kalori Gak Bikin Perut Buncit!
Cara memasak:
1. Cincang halus sebagian udang, namun sisakan yang utuh dan diberi garam
2. Kocok telur kemudian bikin dadar tipis. Lalu taruh udang di dalam dadar dan digulung
3. Kukus dadar berisi udang sampai matang dan harum, kemudian jika sudah matang dipotong-potong
4. Tumis daging ayam dan udang sampai matang, lalu tuangkan kaldu. Kemudian masukkan bawang putih tumis dan garam, masak hingga matang
5. Kemudian masukkan sedap malam, jamur kuping, bawang merah dan bawang putih goreng
6. Masukkan suun, daun bawang, seledri ke dalam piring. Tambahkan dadar isi udang lalu masukkan kuah lezat. Lengkapi dengan bawang goreng, nah sup pangsit jepara sudah siap untuk buka puasa!
(DRM)
