MAKANAN berkuah santan sepertinya susah untuk tidak dihidangkan di meja makan saat Lebaran. Makanan jenis ini memberi sensasi gurih yang tentu akan menambah nafsu makan di hari nan fitri tersebut.

Namun, perlu menjadi catatan penting untuk Anda yang sedang membatasi jumlah kalori sebelum memakan makanan berkuah santan. Terlebih jika Anda punya kolesterol tinggi, karena panganan jenis ini bisa meningkatkan kalori tubuh Anda.

Buat yang aman makan makanan jenis ini, MNC Portal punya 4 makanan berkuah santan yang direkomendasikan disantap di Lebaran nanti. Apa saja?

1. Ketupat Sayur

Makanan yang satu ini sepertinya mandatory atau keharusan ada di momen Lebaran, tidak sih? Rasanya Lebaran kurang lengkap kalau tidak ada ketupat sayur.

Berikut resep membuatnya diintip dari akun Instagram @devispantry:

Bahan Ketupat

1. 1 gelas beras

2. 3 gelas air

Bahan bumbu halus

1. 5 siung bawang putih, iris

2. 8 siung bawang merah

3. 3 butir kemiri

4. 5 cm kunyit

5. 3 cm jahe, iris

6. 4 cm lengkuas, iris

7. 1-2 batang serai, iris

8. 5 buah cabai merah keriting, iris

9. 2 sdt ketumbar

10. Minyak secukupnya

Bahan lainnya:

1. 250 gr bakso sapi Sumber Selera

2. 4 buah tahu goreng

3. 3 buah labu siam kecil, iris memanjang

4. 3 buah wortel, iris memanjang

5. 10 buah cabai hijau keriting

6. Cabai rawit sesuai selera

7. 5 lembar daun salam

8. Telur rebus sesuai selera

9. 250 ml santan instan kental

10. Air secukupnya

11. Garam, gula, penyedap, dan lada sesuai selera

Pelengkap:

1. Bawang goreng

2. Emping

3. Kerupuk

Cara membuat ketupat

1. Cuci bersih beras. Pastikan ditiriskan hingga air sudah tidak ada

2. Masukkan beras dan air ke dalam rice cooker. Masak hingga matang

3. Lumatkan nasi menggunakan hand blender

4. Cetak di wadah berbentuk kotak atau menggunakan daun pisang

5. Diamkan selama 3-4 jam

6. Ketupat siap digunakan

Cara membuat kuah sayur:

1. Blender bumbu halus

2. Tumis bumbu hingga kering dan wangi

3. Masukkan air, masak hingga mendidih

4. Masukkan labu siam, wortel, cabai, tahu, dan daun salam

5. Bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan lada

6. Masukkan bakso yang sudah dibelah empat bagian atasnya

7. Masukkan telur rebus

8. Tambahkan santan, aduk rata

9. Sajikan dengan ketupat atau lontong dan taburi dengan bawang goreng

2. Opor ayam

Makanan mandatory lainnya yang sepertinya ada di meja makan saat Lebaran adalah opor ayam. Panganan yang satu ini biasanya dimakan dengan ketupat yang juga sudah jadi ciri khas makanan Lebaran.

Opor ayam biasanya berwarna kuning pucat. Rasanya yang gurih dan nikmat akan semakin terasa enak jika dimakan dengan emping dan ketupat.

Bagaimana cara membuat opor ayam yang enak? Dilihat dari akun @al.rasyi.kitchen, berikut resepnya:

Bahan-bahan:

1. 1/2 kg ayam (boleh pilih ayam kampung, presto sebentar)

2. 1000 ml air

3. 65 ml santan instan

4. 5 butir telur rebus, kupas

5. Gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

1. 8 siung bawang merah

2. 5 siung bawang putih

3. 1/2 sdt jintan bubuk