Share

4 Makanan Berkuah Santan untuk Hari Lebaran, Komplit Beserta Resepnya!

Muhammad Sukardi, Jurnalis · Kamis 28 April 2022 14:00 WIB
https: img.okezone.com content 2022 04 28 298 2586625 4-makanan-berkuah-santan-untuk-hari-lebaran-komplit-beserta-resepnya-rulzhp9S7y.jpg Ketupat sayur makanan berkuah santan khas Lebaran (Foto: @devispantry/Instagram)

MAKANAN berkuah santan sepertinya susah untuk tidak dihidangkan di meja makan saat Lebaran. Makanan jenis ini memberi sensasi gurih yang tentu akan menambah nafsu makan di hari nan fitri tersebut.

Namun, perlu menjadi catatan penting untuk Anda yang sedang membatasi jumlah kalori sebelum memakan makanan berkuah santan. Terlebih jika Anda punya kolesterol tinggi, karena panganan jenis ini bisa meningkatkan kalori tubuh Anda.

Buat yang aman makan makanan jenis ini, MNC Portal punya 4 makanan berkuah santan yang direkomendasikan disantap di Lebaran nanti. Apa saja?

1. Ketupat Sayur

Ketupat Sayur

Makanan yang satu ini sepertinya mandatory atau keharusan ada di momen Lebaran, tidak sih? Rasanya Lebaran kurang lengkap kalau tidak ada ketupat sayur.

Berikut resep membuatnya diintip dari akun Instagram @devispantry:

Bahan Ketupat

1. 1 gelas beras

2. 3 gelas air

Bahan bumbu halus

1. 5 siung bawang putih, iris

2. 8 siung bawang merah

3. 3 butir kemiri

4. 5 cm kunyit

5. 3 cm jahe, iris

6. 4 cm lengkuas, iris

7. 1-2 batang serai, iris

8. 5 buah cabai merah keriting, iris

9. 2 sdt ketumbar

10. Minyak secukupnya

Bahan lainnya:

1. 250 gr bakso sapi Sumber Selera

2. 4 buah tahu goreng

3. 3 buah labu siam kecil, iris memanjang

4. 3 buah wortel, iris memanjang

5. 10 buah cabai hijau keriting

6. Cabai rawit sesuai selera

7. 5 lembar daun salam

8. Telur rebus sesuai selera

9. 250 ml santan instan kental

10. Air secukupnya

11. Garam, gula, penyedap, dan lada sesuai selera

Pelengkap:

1. Bawang goreng

2. Emping

3. Kerupuk

Cara membuat ketupat

1. Cuci bersih beras. Pastikan ditiriskan hingga air sudah tidak ada 

2. Masukkan beras dan air ke dalam rice cooker. Masak hingga matang

3. Lumatkan nasi menggunakan hand blender

4. Cetak di wadah berbentuk kotak atau menggunakan daun pisang

5. Diamkan selama 3-4 jam

6. Ketupat siap digunakan

Cara membuat kuah sayur:

1. Blender bumbu halus

2. Tumis bumbu hingga kering dan wangi

3. Masukkan air, masak hingga mendidih

4. Masukkan labu siam, wortel, cabai, tahu, dan daun salam

5. Bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan lada

6. Masukkan bakso yang sudah dibelah empat bagian atasnya

7. Masukkan telur rebus

8. Tambahkan santan, aduk rata

9. Sajikan dengan ketupat atau lontong dan taburi dengan bawang goreng

BACA JUGA : Tips Memasak dan Menyimpan Ketupat agar Tak Cepat Basi

BACA JUGA : Bikin Ketupat Lebaran Lembut dan Enak, Dicoba Yuk

2. Opor ayam

Opor Ayam

Makanan mandatory lainnya yang sepertinya ada di meja makan saat Lebaran adalah opor ayam. Panganan yang satu ini biasanya dimakan dengan ketupat yang juga sudah jadi ciri khas makanan Lebaran.

Opor ayam biasanya berwarna kuning pucat. Rasanya yang gurih dan nikmat akan semakin terasa enak jika dimakan dengan emping dan ketupat.

Bagaimana cara membuat opor ayam yang enak? Dilihat dari akun @al.rasyi.kitchen, berikut resepnya:

Bahan-bahan:

1. 1/2 kg ayam (boleh pilih ayam kampung, presto sebentar)

2. 1000 ml air

3. 65 ml santan instan

4. 5 butir telur rebus, kupas

5. Gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

1. 8 siung bawang merah

2. 5 siung bawang putih

3. 1/2 sdt jintan bubuk

5. 4 butir kemiri sangrai

6. Seruas kunyit, bakar bentar

7. Seruas jahe

8. 1 sdt ketumbar bubuk

Bumbu cemplung:

1. 1 batang serai, geprek

2. 2 lembar daun salam

3. 4 lembar daun jeruk

4. Seruas lengkuas

Pelengkap:

Bawang goreng

Cara membuat:

1. Didihkan air dalam panci, masukkan ayam dan telur

2. Tumis bumbu halus hingga matang dan wangi

3. Masukkan bumbu halus yang sudah matang tersebut ke air mendidih dalam panci berisi ayam dan telur

4. Masukkan bumbu cemplung, didihkan beberapa saat

5. Masukkan gula dan garam, didihkan beberapa saat

6. Masukkan santan, biarkan sesaat, koreksi rasa

7. Matikan api, sajikan dengan bawang goreng sebagai taburan

3. Gulai kambing

Gulai Kambing

Pencinta daging kambing? Tidak ada salahnya, lho, memasukkan gulai kambing ke menu Lebaran nanti. Panganan yang satu ini tentu akan sangat nikmat disantap bersamaan dengan ketupat.

Untuk membuat menu gulai kambing, akun @septiyapramawati membagikan resepnya sebagai berikut:

Bahan-bahan:

1. Daging kambing (jeroan, tulang, lemak)

2. 2 bungkus santan instan

3. Penyedap (rasa sapi)

4. Garam

Bumbu cemplung:

1. 4 batang serai, geprek

2. 4 lembar daun jeruk

3. 1 lembar daun salam

4. 3 sdm gula merah, iris halus

5. 1 ruas jahe

6. 1 jari kayu manis

7. 3 biji cengkeh

Bumbu halus:

1. 8 siung bawang merah

2. 4 siung bawang putih

3. 6 buah cabai merah besar

4. 4 buah kemiri

5. 1 sdt ketumbar

6. 1 ruas jari kunyit

7. 2 ruas jari jahe

8. 1/2 sdt lada

9. 1 sdt jinten

10. 4 buah kapulaga

11. 1 sdm garam

Cara membuat:

1. Rebus daging kambing dengan air yang diberi daun salam 2 lembar dan jahe 1 ruas jari (digeprek) selama 5 menit, tutup rapat panci

2. Setelah 5 menit matikan api, diamkan selama 30 menit dengan panci tetap tertutup rapat

3. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum (jangan sampe gosong), masukkan bumbu cemplung kemudian

4. Setelah itu, masukkan daging kambing yang sudah ditiriskan, aduk, dan ungkep sebentar

5. Masukkan santan instan, tambahkan air 1 1/2 gayung

6. Tambahkan penyedap (koreksi rasa)

7. Aduk dan masak hingga matang

4. Tempe telur kuah santan

Tempe Telur Kuah Santan

Menu kuah santan berikutnya yang bisa jadi rekomendasi menu di Lebaran nanti adalah tempe telur kuah santan. Hidangan ini bisa banget jadi alternatif buat Anda pencinta telur dan tempe yang mau hidangan spesial di hari Lebaran.

Untuk membuat menu ini ternyata mudah sekali, lho. Diintip dari akun Instagram @layla.ayesha, berikut resepnya khusus untuk Anda:

Bahan-bahan:

1. 2 buah tempe potong dadu

2. 5 butir telur rebus, kupas

3. 3 daun salam

4. 65 ml santan instan

5. 600 ml air

6. 25 cabai rawit

Bumbu

1. 6 siung bawang merah

2. 3 siung bawang putih

3. 3 cabai merah keriting

4. Seruas kunyit

5. Seruas jahe

6. Jintan

7. Ketumbar

8. Ebi

9. 3 butir kemiri

10. Serai, ambil putihnya

Cara membuat:

1. Sebelum menumis bumbu, pastikan semuanya sudah digoreng terlebih dahulu. Kemudian, dihaluskan dan ditumis dengan daun salam hingga harum

2. Jika sudah matang dan harum, tambahkan air

3. Masukkan tempe dan telur rebus, masak hingga mendidih

4. Masukkan santan, tambahkan cabai rawit utuh, garam, penyedap, koreksi rasa

5. Masak hingga matang dan sajikan

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini