Tapi selain opor ayam dan rendang, sebetulnya masih banyak lagi menu makanan lainnya yang disajikan sebagai menu Lebaran agar tidak monoton itu-itu saja.
Apa saja dan seperti apa resep menu Lebaran selain opor dan rendang? Merangkum berbagai sumber, berikut uraian lima resep menu Lebaran selain opor dan rendang.
1. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus, tumis hingga matang;
2. Masukkan potonga daging dan aduk sampai berubah warna, tambahkan tomat, pala, cengkeh, kayumanis, kecap manis, kaldu sapi dan garam. Lalu beri air baru masukkan kentang dan beri gula pasir secukupnya;
3. Masak daging sampai empuk dan bumbu meresap. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Kentang mustofa (@murdiyasubhan)
Bahan
1 kilogram kentang, parut memanjang atau diiris tipis
100 gram kacang tanah goreng
Bumbu halus
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
3 sendok makan gula pasir
3 sendok makan air asam Jawa
½ sendok teh kaldu bubuk
1 sendok teh garam
Cara membuat
1. Cuci bersih irisan kentang sampai airnya bening, tiriskan. Goreng kentang dengan minyak banyak sampai kering, tiriskan terlebih dahulu;
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai wangi dan matang, dinginkan dulu;
3. Masukkan kentang yang sudah digoreng bersama kacang, aduk sampai rata hingga matang dan merata;
4. Simpan di toples supaya tetap renyah.
Rawon (@pawonpedia)
Bahan
300 gram daging sapi
1 batang sereh, geprek
4 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Sejempol asam Jawa (larutkan, ambil airnya)
2 sendok kecap manis (optional, bisa dipakai bisa diskip)
3 batang daun bawang
Garam, gula dan kaldu jamur, secukupnya
Bumbu halus
2 buah cabai merah
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1,5 sentimeter kunyit
1,5 sentimeter laos
1 sentimeter jahe
0,5 sentimeter kencur
1 sendok teh ketumbar
3 buah kluwek (ambil isinya, rendam dengan air)
1 butir cengkeh
Jinten, pala, mesoyi, sedikit saja (mesoyi boleh diskip)
Pelengkap
Kecambah pendek
Bawang merah goreng
Sambal
Kerupuk
Cara membuat
1. Rebus daging dengan garam dan daun salam, potong-potong daging bentuknya sesuai selera;
2. Tumis bumbu halus, masukkan sereh, daun salam dan daun jeruk. Aduk sampai bumbu matang, baru masukkan daging, aduk lagi sampai merata. Tambahkan sedikit air kaldu, tunggu sampai bumbu mulai meresap;
3. Masukkan sisa kaldu, tambahkan gula pasir, garam, kaldu jamur dan kecap manis;
4. Sebelum diangkat, tambahkan air asam baru aduk dan tunggu sampai mendidih, koreksi rasa sampai pas. Masukkan daun bawang lalu matikan api. Angkat dan sajikan dengan nasi dan bahan pelengkap lainnya.
Sambal goreng ati (@ocha_chupid)
Bahan
1 kilogram kentang, potong dadu lalu goreng matang, sisihkan terlebih dahulu
2 papan petai, belah dua
2 buah ati ayam, rebus lalu potong-potong
250 ml santan kental
Bumbu halus
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
5 butir kemiri
1 sendok teh ketumbar
8 buah cabai keriting
15 buah cabai rawit
Bumbu lain
2 sentimeter jahe, geprek
3 sentimeter lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek
2 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
1 sendok makan air asam Jawa
1 sendok makan gula merah sisir
Garam, merica, kaldu bubuk, secukupnya
Cara membuat
1. Tumis bahan bumbu halus bersama jahe, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun sala hingga masak;
2. Masukkan potongan ati ayam, aduk sebentar, tambahkan sedikit air. Baru masukkan air asam Jawa, gula merah, garam, merica, kaldu bubuk dan santan atau bubuk fibercreme;
3. Masukkan kentang dan petai, kecilkan api lalu masak hingga kuahnya meresap. Setelah kuahnya meresap menyusut, sambal goreng ati kentang siap disajikan selagi hangat.
Sayur labu siam (@vhe.veronicaa)
Bahan
500 gram udang ukuran kecil
1 buah labu siam ukuran besar, potong memanjang bentuk korek api
1 buah wortel ukuran besar, potong memanjang bentuk korek api
Air, secukupnya
1 bungkus santan instan
1 sendok teh garam
1 sendok teh kaldu bubuk
½ sendok makan gula pasir
1 sendok makan bubuk cabai
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 batang serai
1 ruas lengkuas
Minyak goreng, secukupnya
Bumbu halus
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah kemiri
1 ruas kunyit
5 cabai merah keriting
Cara membuat
1. Tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai hingga matang, tambahkan bubuk cabai;
2. Masukan udang, masak hingga berubah warna. Tambahkan air secukupnya, masak hingga mendidih, baru masukan wortel dan labu siam;
3. Tambahkan garam, kaldu jamur, gula dan santan, aduk merata;
4. Masak hingga matang sambil diaduk agar santan tidak pecah.
5. Koreksi rasa sampai pas di lidah. Jika sudah pas, matikan kompor daan sayur santan labu siap disajikan dengan taburan bawang merah goreng.
