HARI Raya Idul Fitri, ketupat menjadi hidangan wajib yang dihidangkan. Meski menjadi hidangan wajib, ketupat Lebaran terkadang tidak langsung habis dalam satu hari.
Sebelumnya perlu diketahui, ketupat adalah salah satu hidangan yang cara memasaknya perlu trik yang tepat. Karena kalau tidak, ketupat seringkali berlendir atau basi di keesokan harinya. Dengan demikian, Anda tidak bisa menikmati ketupat dengan waktu lama.
Seorang penjaja ketupat Nashiah, memiliki tips tersendiri supaya ketupatnya tetap awet. Setiap jelang lebaran, dirinya selalu banjir pesanan. Sehingga jika ia tidak pandai memasak dan menyimpannya, ia bisa rugi besar.
Karena itu, Nashiah pun memberikan tips bagaimana caranya supaya ketupat bisa awet. Terlebih jika Anda bisa menyantapnya hingga beberapa hari setelah lebaran.
BACA JUGA :Â Tips Memasak dan Menyimpan Ketupat agar Tak Cepat Basi
Ia mengatakan, kunci pertama untuk membuat ketupat lebih awet adalah dari memilih bahan-bahannya. Menurutnya, janur yang masih muda dinilai dapat membuat ketupat lebih awet.
"Pilih janur yang masih muda. Biasanya warnanya kuning kehijauan," tuturnya.
BACA JUGA :Â Aneka Ketupat Lebaran Khas dari Berbagai Daerah di Indonesia
Selain itu, lanjut Nashiah, Anda bisa menambahkan air kapur sirih pada beras yang sudah dicuci. Air kapur sirih berfungsi untuk membuat ketupat lebih awet dan juga membuatnya terasa lebih kenyal.
