SELAIN ketupat, rendang menjadi salah satu menu primadona saat Lebaran. Hidangan khas Minang ini sangat populer sebagai jamuan ketika keluarga dan kerabat datang bersilaturahmi ke rumah.

Biasanya, ibu-ibu akan membuat rendang dengan porsi yang cukup banyak. Sehingga selepas lebaran hari kedua, menu ini umumnya masih tersisa. Nah, agar rendang masih terasa nikmat dan lezat, cara menyimpannya pun juga harus tepat.

Kepala Chef PT Sasa Inti Chef Rendy Kongs atau yang populer disapa Chef Kong mengungkap satu kunci utama saat menyimpan rendang agar tidak cepat basi dan tahan lama hingga beberapa hari ke depan, bahkan sampai bulan depan.

"Kalau kita bicara awet, saya pengen flashback ke masa lalu, ketika kita masih kecil, orang tua kita pasti sering ngomong ke kita, 'makanan jangan dicomot-comot, kalau mau ambil pakai sendok'. Kunci nya ya itu, jangan comot comot. Karena kenapa? tangan ini tuh sumber bakteri," terangnya saat ditemui MNC Portal Indonesia di kawasan Jakarta Barat beberapa waktu lalu.

Jangan asal comot

Ya, Chef Kong mengatakan, kunci utama masakan tahan lama adalah hindari menyentuh makanan dengan kelima jari alias mencomot makanan tersebut. Karena, kebiasaan ini bisa membuat bakteri berkembang biak.

"Ketika kita comot, ini kan jadi transfer bakteri. Sedangkan bakteri, itu penyebab makanan bisa basi. Jadi bukan karena salah santannya, tapi karena kebiasaan kita itu," tutur Chef Kong.

Selain itu, ada pula beberapa tips menyimpan rendang agar lebih awet dan tetap lezat. Dihimpun Okezone dari berbagai sumber, Rabu (4/5/2022), berikut ulasannya.

Simpan di dalam wadah tertutup

Simpanlah sisa rendang ke dalam wadah yang tertutup rapat dan di masukan ke dalam lemari pendingin (bukan freezer). Dengan wadah yang tertutup rapat, aroma rendang tidak akan bercampur dengan aroma makanan lain yang ada di dalam kulkas.

Sebelumnya

Selanjutnya