MEMBUAT steak berkualitas sendiri di rumah memang tidak mudah. Apalagi, Anda harus memiliki potongan daging yang berkualitas tinggi. Tapi, ada beberapa tips bagi Anda yang ingin mencoba untuk membuat steak di rumah.
Dikutip dari Travelandleisure, Anda harus mencari tukang daging yang menjual daging steak bermutu. Chef Michael Lomonaco dari Porter House NYC merekomendasikan potongan daging 1,5 inci bila Anda memilih secara spesifik potongan daging dan ketebalannya.
"Itu steak yang berat tapi membuatmu punya kesempatan untuk memanggang kedua sisi tanpa membuatnya terlalu matang," katanya seperti dikutip dari Antara.
Jika Anda belum biasa memasak steak, coba mulai dari rib-eye yang lebih mudah dimasak karena kematangannya lebih merata saat dipanggang. Rib-eye cenderung lebih berlemak dan populer di banyak restoran steak.
Keluarkan daging steak dari kulkas sekitar 10-15 menit sebelum mulai dimasak. Steak dengan suhu ruang bisa dimasak lebih efisien ketimbang steak yang benar-benar baru keluar dari kulkas. Sebelum menyalakan api, siapkan dulu semua bahan dan alat seperti talenan, pisau, garam hingga piring saji.
Alat pemanggang atau cast iron bisa jadi pilihan untuk memasak steak. Panaskan cast iron selama 5-10 menit, tak perlu memakai minyak. Tunggu hingga panas, baru masukkan steak dan tekan dengan spatula agar seluruh permukaan betul-betul terpanggang. Tunggu selama tiga hingga empat menit, balik daging dan panggang sisi satu lagi selama 3-4 menit.
