Share

7 Makanan Pengganti Sayur agar Kebutuhan Serat Anak Anda Tetap Terpenuhi

Tim Okezone, Jurnalis · Rabu 08 Juni 2022 15:20 WIB
https: img.okezone.com content 2022 06 08 298 2607911 7-makanan-pengganti-sayur-agar-kebutuhan-serat-anak-anda-tetap-terpenuhi-DfyEPBYGsH.jpg Ilustrasi Anak Makan. (Foto: Shutterstock)

MEMBUAT anak mengonsumsi sayur memang menjadi tantangan tersendiri bagi para orangtua. Padahal, mengonsumsi sayuran bisa memenuhi konsumsi serat harian anak.

Ketika kekurangan serat, maka anak-anak akan mengalami masalah pencernaan dan juga berat badan. Beberapa jenis serat juga mengandung nutrisi tambahan yang baik untuk kesehatan kulit pula.

Lantas, bagaimana jika anak-anak yang sulit mengonsumsi sayur? Nah, jika anak Anda yang benci sayuran, jangan memaksakannya, dia malah bisa menjadi benci dengan sayuran.

Tapi jika Anda tidak pandai mengkreasikan masakan, ada baiknya mengubah konsumsi sumber serat menjadi alternatif lainnya. Nah, berikut 7 makanan pengganti sayaruan yang juga miliki serat tinggi.

Agar-Agar

Agar-agar juga memiliki kandungan serat tinggi dan kalori yang sangat rendah. Makanan ini terbuat dari rumput laut. Lebih tepatnya dari ganggang jenis Gracilaria dan Gelidium. Biasanya diolah menjadi puding, jeli, atau serbuk minuman.

Sayuran

Jamur

Jamur-jamuran bisa menjadi alternatif sumber serat yang lebih menggugah selera daripada sayuran hijau. Tekstur kenyal jamur kuping, jamur kancing, jamur es, atau lion's mane mushroom pasti bisa menambah rasa yang khas pada masakan. Aromanya pun bisa melezatkan masakan. Jamur-jamur ini juga bisa dijadikan alternatif pengganti daging, lho.

Ada banyak cara yang bisa dipilih untuk mengolah jamur. Selain ditumis atau dibuat sup, Anda juga bisa mengolahnya menjadi stik, dicincang dan dibuat nugget, atau diolah menjadi bakwan.

Wakame

Rumput laut Jepang ini memiliki rasa gurih khas sayuran laut dan tekstur kenyal saat dikunyah. Sayuran ini enak disantap dengan kaldu atau saus Jepang. Diolah menjadi salad segar dengan taburan wijen dan sedikit kecap Jepang dan cuka juga nikmat.

Alpukat

Kalau di Indonesia lebih umum dikonsumsi sebagai buah, di barat avokad atau alpukat justru disantap sebagai sayuran. Anda bisa mencoba cara ini untuk menjadikan alpukat sebagai alternatif serat. Alpukat bisa diolah menjadi salad, saus, isian roti, hingga gorengan.

Kembang Tahu

Walaupun sama-sama berbahan dasar kedelai, kembang tahu memiliki tekstur yang jauh lebih lunak dan lembut daripada tahu biasa. Biasanya makanan ini disajikan bersama kuah jahe hangat dan kacang tanah. Teksturnya yang lunak sangat baik untuk pencernaan bermasalah.

Konnyaku

Kalau Anda biasa menyantap masakan Jepang, mungkin Anda sudah tidak asing lagi dengan konnyaku. Bentuknya mirip jeli berwarna kelabu atau putih dan terbuat dari umbi konjac yang ditumbuk hingga halus. Konnyaku memiliki kandungan serat dan pati yang sangat tinggi dan kalori hampir nol. Karena itulah konnyaku biasa dijadikan pengganti gelatin dan makanan diet.

Konnyaku lebih umum diolah menjadi bubuk jeli instan di Indonesia. Namun Anda juga bisa menjumpai konnyaku dalam bentuk mi shirataki (mirip soun tebal). Bisa juga diolah menjadi sashimi.

Buah

Alternatif serat pengganti sayur yang paling mudah dikonsumsi adalah buah-buahan. Kandungan vitamin dan nutrisinya pun hampir setara dengan sayuran. Beberapa jenis buah yang bisa dikonsumsi sebagai pengganti sayuran antara lain beri-berian yang kaya vitamin C, mangga sumber vitamin A, jeruk, kiwi, dan persik. Apalagi jenis buah-buahan lokal yang sangat kaya antioksidan. Misalnya saja manggis, nangka, dan lengkeng.

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini