SODA kue atau baking soda dan baking powder memang umum ditemukan sebagai bahan untuk membuat kue. Tapi, apakah Anda tahu perbedaan antara soda kue dan baking powder?
Sebelum menggunakan kedua bahan tersebut, pastinya Anda harus mengetahui terlebih dahulu perbedaan antara keduanya. Tidak hanya manfaat, tapi kandungan dan komponen di dalam soda kue dan baking powder juga berbeda lho. Berikut perbedaan soda kue dan baking powder seperti dirangkum dari berbagain sumber.
Kandungan soda kue dan baking powder
Soda kue atau yang dikenal dengan baking soda terbuat dari 100 persen natrium bikarbonat atau sodium bikarbonat. Natrium bikarbonat ini memiliki sifat basa yang bila dikombinasikan dengan sesuatu yang asam akan menghasilkan karbon dioksida. Karbondioksida ini akan membantu untuk membuat adonan kue menjadi mengembang.
Sementara itu, baking powder terbuat dari campuran natrium bikarbonat dan zat penstabil. Zat ini berupa zat asam, pati atau tepung dan krim tartar. Campuran ini akan menghasilkan sifat lebih asam pada baking powder.
Komponen di dalam soda kue dan baking soda
Soda kue terbuat dari 100 persen sodium bikarbonat yang mampu bereaksi cepat setelah dicampurkan dengan bahan cair dengan komposisi asam, sehingga memproduksi karbondioksida. Soda kue biasanya digunakan untuk membuat makanan dengan campuran asam seperti keju, yogurt, buttermilk, dan lainnya.
