Share

Sayur Babanci Hingga Sengkulu, Ragam Kuliner Betawi yang Mulai Langka

Muhammad Sukardi, Jurnalis · Senin 20 Juni 2022 11:10 WIB
https: img.okezone.com content 2022 06 20 298 2614576 sayur-babanci-hingga-sengkulu-ragam-kuliner-betawi-yang-mulai-langka-3PnXowBOI5.JPG Sayur Babanci (Foto: Instagram @amelia.rizky_)

SEPERTI daerah lainnya, Jakarta juga memiliki makanan khasnya, yakni makanan tradisional khas Betawi.

Namun seiring dengan pergantian zaman, tak dipungkiri kini beberapa kuliner khas Betawi memang mulai langka keberadaannya. Berbagai faktor jadi pemicu, mulai dari bahan dan bumbu yang semakin sulit didapat, resep yang tidak turun temurun diturunkan dari generasi ke generasi, dan lain-lain.

Jadi, apa saja kuliner Betawi yang mulai langka tersebut? Dirangkum dari berbagai sumber, Senin (20/6/2022), selain babanci hingga sengkulu, berikut ulasan singkat lima kuliner khas Betawi yang sudah mulai sangat langka.

1. Sayur Babanci: Namanya terkesan lucu nan menggelitik, bukan? Panganan yang satu ini sepintas mirip dengan ketupat sayur. Nama babanci itu sendiri diketahui berasal dari penggabungan babah dan enci, karena pada dasarnya sayur babanci ini merupakan makanan khas Betawi-Tionghoa peranakan. Meski namanya sayur, sajian satu ini justru tidak mengandung sayuran sama sekali, melainkan ketupat yang dibanjur kuah gulai dengan tambahan daging yang berasal dari kepala sapi, lidah sapi, dan cingur. Sayur babanci mulai langka karena alasan bumbu-bumbu pembuatnya yang semakin lama sulit ditemukan. Karena susah dicari rempah-rempahnya, sayur ini kini hanya bisa dijumpai di momen istimewa seperti di Hari Raya Idul Fitri atau Idul Adha saja.

(Foto: Instagram @amelia.rizky_)

 2. Sengkulun: Kue manis yang satu ini sepintas terlihat seperti kue keranjang, karena memang ada pengaruh budaya Tionghoa di dalamnya. Tekstur kue Sengkulun itu unik, lembut tapi keras sehingga bikin penasaran memang. Kue sengkulun terbuat dari beras ketan dan gula merah. Biasanya, kue ini akan semakin enak di lidah karena taburan kelapa parut yang gurih nan manis.


(Foto: Instagram @dapur_mama_husna95)

BACA JUGA:Makanan Khas Kulon Progo yang Wajib Dicoba, Ada Cendol Sambal

3. Pucung Gabus: Salah satu sajian masakan khas Betawi yang sangat terkenal, pucung gabus sendiri adalah makanan yang terbuat dari ikan gabus yang disiram kuah kluwek (pucung). Ada kluwek sebagai bahan utama pembuatan makanan ini, Anda mungkin akan mengira kalau pucung gabus mirip dengan rawon yang warnanya hitam. Tapi, kalau soal rasa pucung gabus dengan rawon itu berbeda sekali.

(Foto: Instagram @irsgraph)

4. Bubur Ase: Bubur khas Betawi ini unik sekali. Jangan bayangkan bubur biasanya, karena bubur yang ini menggunakan kuah semur yang isiannya adalah daging sapi dan kentang. Bahkan, dilengkapi teri Medan dan kacang goreng. Semakin unik karena bubur ase menggunakan daun kucai dan bawang goreng sebagai pelengkap rasa. Asinan sayuran Betawi juga kerap ditambahkan agar rasanya semakin kaya. 

(Foto: Instagram @arsipfoodie88)

5. Kue dongkal: Bukan hanya kue sengkulun yang makin susah dicari, kue dongkal pun bernasib demikian. Kue satu ini terbuat dari tepung beras yang digiling halus dengan isian gula aren. Kue dongkal dibuat berbentuk kerucut yang sering disajikan dengan kelapa kering. Rasa gurih dan manis dari kue ini susah ditolak lidah. Panganan nikmat ini sayangnya semakin susah dicari, tapi di acara-acara besar masyarakat Betawi kue ini kerap muncul.

(Foto: Instragram @tangsel.info)

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini