PEMPEK merupakan salah satu makanan khas Palembang yang jadi favorit banyak orang. Hadir dengan tektur garing dengan rasa gurih, asam segar, dan pedas.m

Makanan tradisional satu ini biasanya terbuat dari bahan dasar tepung yang diuleni kemudian diisi dengan isian telur, sementara yang lainnya tidak. Tapi ternyata, bukan hanya dari tepung, pempek juga bisa dibuat dari bahan utama lain.

Contohnya ide kreatif yang dilakukan seorang netizen pemilik akun Instagram @makaansukasuka. Alih-alih dengan tepung biasa, ia berkerasi dengan membuat pempek menggunakan mi instan sebagai bahan utama.

Dari video yang ia unggah, terlihat bahan-bahan yang dipakai adalah mi instan varian mi goreng, tepung tapioka, bawang putih, bawang merah, telur, gula merah, air, garam, gula pasir, dan cuka.

Pertama-tama menghaluskan mi instan yang sudah direbus bawang putih, dan bawang merah dan bumbu mi instan dengan bantuan alat food chopper. Setelah itu dicampur dengan tepung tapioka, diuleni, diisi kuning telur dan adonan dibentuk sesuai selera, baru setelah itu direbus sebentar.

Adonan pempek dari mi instan sudah selesai, lanjut dengan pembuatan kuah cuko. Mudah saja membuat cukonya dengan merebus semua bahan. Setelah jadi, didiamkan hingga cuko dingin sambil menggoreng adonan pempek.