SAAT merayakan Idul Adha, biasanya orang-orang di Indonesia akan membuat hidangan sate dari daging kurban. Salah satu yang menjadi favorit sate kambing.
Namun, banyak yang kesulitan memasak daging kambing karena bau prengus yang sering tercium. Jangan khawatir, karena ada cara membuat sate kambing yang empuk dan tidak bau prengus.
Berikut ini dikutip dari akun Instagram @tipsdapur akan membagikan tips mengolah daging kambing tanpa meninggalkan bau prengus dan tidak alot setiap menggigitnya.
1. Pilih daging yang masih segar
Ketika membeli daging kambing pastikan daging tersebut masih segar, berwarna merah, dan lengket jika dipegang.
BACA JUGA :Â Idul Adha Bakar Sate, Begini Cara Hilangkan Bau Asap pada Baju ala Didiet Maulana
2. Buang Lemak / Gajih
Saat akan melakukan proses memasak, pastikan lemak atau gajih diiris dan dibuang terlebih dahulu, sebab sebagian besar bau yang menyengat dari daging kambing berasal dari lemak tersebut.
BACA JUGA :Â 5 Tips Cegah Asam Urat Usai Menyantap Daging Hewan Kurban
3. Hindari Mencuci Daging
Jika pada daging lain harus dicuci dahulu sebelum mengolahnya, ini tidak terjadi pada daging kambing. Justru daging kambing tak perlu dicuci, karena tekstur daging akan jadi lebih alot dan aroma tak sedapnya akan semakin merebak. Sebaiknya langsung saja rebus daging dalam keadaan tidak dicuci. Buang air rebusan daging, lalu olah daging seperti biasa.
