Share

Tips Masak Gulai Kambing Tidak Bau Prengus, Sajian Spesial Idul Adha

Tim Okezone, Jurnalis · Rabu 06 Juli 2022 15:05 WIB
https: img.okezone.com content 2022 07 06 298 2624629 tips-masak-gulai-kambing-tidak-bau-prengus-sajian-spesial-idul-adha-05j6cJwlVe.jpg Resep gulai kambing tanpa bau prengus (Foto: YouTube/Indoculinaire Hunter)

JELANG Idul Adha, ibu-ibu di rumah pastinya lagi sibuk mencari resep hidangan dari daging kurban. Masih bingung mau masak hidangan apa?

Kalau dapat daging kambing, pastinya ada rasa bosan jika hanya diolah menjadi sate. Coba diolah menjadi gulai yuk!

Daging kambing pada umumnya identik dengan bau amis yang sangat mengganggu. Karena aroma yang begitu kuat, sehingga sering kali walaupun sudah direbus lama ataupun sudah menggunakan bumbu, bau amis yang ada di daging kambing tersebut tidak hilang.

Tapi, semua itu bisa teratasi jika daging kambing diolah dengan benar, alias tanpa bau amis atau prengus! Berikut Okezone berikan resep gulai kambing tanpa bau prengus, dilansir dari channel Youtube Indoculinaire Hunter.

Gulai Kambing

Bahan utama:

- 1 kg daging kambing

- 3 buah kentang ukuran besar

- 1 sdm kunyit bubuk

- 1/2 sdm ketumbar bubuk

- 1 sdt merica bubuk

- 1 batang serai

- 10 buah cardemon hijau / 3 buah kapulaga

- 1 pelapah daun kunyit

- 3 lembar daun salam

- 4 lembar daun jeruk

- 1 sdt asam jawa

- 2 cm kayu manis

- 3 buah bunga lawang

- 400 cc santan kental

- 1 sdm gula pasir

- Garam secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

- Air secukupnya

- Bawang goreng secukupnya

BACA JUGA : Tips Mengolah dan Membedakan Daging Domba dan Kambing

BACA JUGA : Cara Olah Daging Kambing agar Tidak Bau, Perhatikan 6 Hal Ini

Bumbu halus:

- 4 siung bawang merah besar

- 4 siung bawang putih besar

- 12 cabe rawit merah

- 2 cm jahe

- 6 buah kemiri

Cara membuat :

1. Rebus air 1 liter untuk merebus daging kambing bersama dengan bunga lawang, untuk menghilangkan bau amis. Tunggu hingga airnya berbusa, lalu angkat.

2. Haluskan bahan-bahan untuk bumbu halus dengan cara diblender/diulek.

3. Tumis bumbu halus hingga warnanya kecoklatan dan wangi. Kemudian masukkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk, sereh, kapulaga, kayu manis sembari diaduk-aduk.

4. Aduk sebentar, lalu masukkan kunyit bubuk, merica bubuk, gula, ketumbar bubuk, garam sembari diaduk-aduk.

5. Masukkan air 500cc, sembari diaduk-aduk masukkan daging kambing.

6. Masukkan asam jawa, lalu rebus bersama dagingnya dengan api sedang dan ditutup agar cepat matang dan empuk.

7. Setelah beberapa menit direbus, masukkan kentang sebagai pengganti lontong atau ketupat.

8. Tunggu hingga kentangnya matang.

9. Setelah matang, tuang santan. Tunggu hingga mendidih sembari diaduk-aduk.

10. Angkat gulai kambing dan sajikan bersama bawang goreng dan siap disantap untuk sajian Idul Adha.

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini