Share

Resep Rawon Daging Sapi ala Chef Devina Hermawan untuk Idul Adha

Intan Afika Nuur Aziizah, Okezone · Jum'at 08 Juli 2022 18:26 WIB
https: img.okezone.com content 2022 07 08 298 2626217 resep-rawon-daging-sapi-ala-chef-devina-hermawan-untuk-idul-adha-XX5PpJavxT.jpg Rawon Daging Sapi ala Chef Devina Hermawan (Foto: YouTube/Devina Hermawan)

HARI Raya Idul Adha sudah didepan mata. Di momen ini, masyarakat kerap mendapat daging kurban secara berlimpah, baik daging kambing maupun sapi.

Ibu-ibu di rumah pun akan sibuk mengolah daging kurban menjadi hidangan yang lezat. Dari tahun ke tahun biasanya daging sapi kurban diolah menjadi rendang atau satai. Tak heran kadang setelah satu kali makan saja, sudah terasa bosan.

Nah, biar nggak bosan, masak rawon aja yuk! Potongan daging berlemaknya yang empuk dan juicy dijamin bakal bikin ketagihan. Apalagi dimakan bareng telur asin dan tauge segar. Tenang saja cara membuatnya mudah kok. Berikut resep rawon khas Jawa Timur ala Chef Devina Hermawan, sebagaimana dikutip dari YouTube-nya, Jumat (8/7/2022).

Rawon Daging Sapi

Bahan:

500 gr daging sapi sengkel

2 batang serai, geprek, potong

2 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

1 buah tomat merah

1,5 liter air

3/4 sdm garam

2 sdt kaldu bubuk / penyedap

1,5 sdm gula pasir

1/2 sdt merica

1 batang daun bawang, potong

Bahan bumbu halus:

6 siung bawang putih

10 siung bawang merah

5 buah keluak

4 butir kemiri sangrai

3 cm kunyit

50 ml minyak goreng

50 ml air

Bahan sambal:

20 buah cabai rawit merah

3 siung bawang putih

50 ml air

1/4 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1/4 sdt kaldu bubuk / penyedap

Minyak secukupnya

Pelengkap:

Telur asin

Bawang goreng

Jeruk nipis

Kecambah

Langkah:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, keluak, kunyit, dan minyak kemudian masukkan air, blender kembali hingga halus

2. Tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga keluar minyak lalu masukkan serai, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga wangi

3. Masukkan air, masak hingga mendidih lalu pindahkan ke dalam presto

4. Masukkan daging, tomat merah, daun bawang, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir, presto selama 60 menit

5. Untuk sambal, masukkan cabai rawit merah dan bawang putih ke dalam food processor, haluskan

6. Panaskan sedikit minyak, tumis cabai rawit sesaat lalu masukkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak hingga menyusut, sisihkan

7. Susun rawon di dalam mangkuk, tambahkan telur asin, kecambah, jeruk nipis, sambal, dan bawang goreng

8. Rawon siap disajikan

Baca Juga: Lifebuoy x MNC Peduli Ajak Masyarakat Berbagi Kebaikan dengan Donasi Rambut, Catat Tanggalnya!

(hel)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini