Share

Masih Punya Daging Kurban? Yuk Dibikin Empal Serundeng Kemiri ala Chef Devina Hermawan

Intan Afika Nuur Aziizah, Okezone · Sabtu 16 Juli 2022 06:27 WIB
https: img.okezone.com content 2022 07 16 298 2630537 masih-punya-daging-kurban-yuk-dibikin-empal-serundeng-kemiri-ala-chef-devina-hermawan-zsXFZqWsh9.jpg Resep empal serundeng kemiri dari daging kurban. (Foto: YouTube Devina Hermawan)

MASIH punya daging kurban? Kalau ada bagian topside, bikin empal serundeng kemiri aja. Chef Devina Hermawan belum lama ini membagikan resepnya melalui kanal YouTube-nya.

Cara membuat empal daging ternyata tidak terlalu sulit lho. Kamu Cuma membutuhkan beberapa bumbu seperti bawang, kemiri, jahe, dan ketumbar.

Enggak perlu berlama-lama lagi, yuk simak caranya berikut ini, sebagaimana MNC Portal rangkum dari kanal YouTube Devina Hermawan.

Baca juga: Masih Ada Stok Daging Kurban? Masak Tongseng Sapi Yuk! 

Bahan-Bahan:

- ½ kilogram daging sapi topside

- ½ liter air

- 2 sdt garam

- 2 sdt kaldu bubuk

- ¼ sdt merica

Resep empal serundeng kemiri dari daging kurban. (Foto: YouTube Devina Hermawan)

Bahan Lainnya:

- 100 gr kemiri

- 100 gr lengkuas diiris

- 80 gr gula merah

- 2 sdm air asam jawa

- 150 ml santan instan

- 4 batang serai digeprek dan dipotong

- 6 lembar daun salam

- 4 lembar daun jeruk

- 1 sdt garam

- 1 sdm gula pasir

- 1 sdt kaldu bubuk

- 500 ml air

- 500 ml air kaldu sapi

Baca juga: Begini 3 Cara Memotong Daging Kurban Biar Empuk, Dijamin Tidak Alot! 

Bahan Bumbu Halus:

- 15 bawang putih

- 18 bawang merah

- 3 cm jahe diiris

- 2 sdt ketumbar

- ½ butir pala

- 100 ml minyak goreng

Pelengkap:

- Nasi putih

- Bawang goreng

Cara Membuatnya:

1. Masukkan daging, air, garam, kaldu bubuk, dan merica ke dalam presto. Presto selama 30 menit.

2. Dinginkan daging, potong-potong lalu pukul-pukul perlahan dengan ulekan batu atau rolling pin.

3. Haluskan kemiri dengan food processor lalu sangrai sampai wangi dan sedikit kecoklatan, sisihkan.

4. Haluskan lengkuas dengan sedikit air hingga halus, sisihkan.

5. Blender bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, pala, dan minyak goreng sampai halus.

6. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, tumis kembali.

7. Masukkan kemiri dan lengkuas, aduk rata masak di api kecil sampai wangi.

8. Tambahkan air, santan, air asam jawa, gula merah, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan air kaldu sapi, aduk rata.

9. Masukkan daging, masak di api sedang hingga air menyusut, sisihkan daging.

10. Masak kembali sisa bumbu di api sedang kecil hingga menyusut dan mengeluarkan minyak, sisihkan.

11. Panaskan minyak goreng lalu goreng daging sampai kecoklatan, tiriskan.

12. Goreng serundeng di api sedang kecil sampai kecoklatan, sisihkan.

13. Empal serundeng siap disajikan dengan nasi dan taburan bawang goreng sebagai pelengkap.

Selamat mencoba.

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini