MAKANAN olahan siap saji yang dibekukan atau biasa disebut frozen foods hadir di pasaran dalam bentuk berbagai macam.

Salah satunya yang terbuat dari daging ikan, contohnya seperti fish ball. Fish ball ini biasanya diolah menjadi isian steamboat, tom yum, atau pun satai ala yakizawa. Tapi tahukah Anda, ternyata tidak tak sembarang ikan dapat dijadikan sebagai bahan baku olahan makanan siap saji tersebut.

Disampaikan Hans Manan, Brand and procurement director Fitrafood, sebagai bahan baku frozen foods berbasis ikan hanya bisa menggunakan ikan jenis tertentu yakni ikan yang berasal dari laut dalam.

"Jadi ikan-ikan tertentu, bukan berasal dari sungai. Dari hasil riset kita memang, kalau menggunakan ikan laut lebih dalam itu hasilnya lebih maksimal,” kata Hans, yang ditemui dalam acara ‘Launching Seafoodking Taste Amazing di Jiexpo, Jakarta Utara baru-baru ini.