Share

Resep Ikan Gabus Pucung Betawi ala Mommy Vanty MasterChef Indonesia, Dijamin Lezat!

Tim Okezone, Jurnalis · Rabu 27 Juli 2022 09:28 WIB
https: img.okezone.com content 2022 07 27 298 2636969 resep-ikan-gabus-pucung-betawi-ala-mommy-vanty-masterchef-indonesia-dijamin-lezat-zOgaWdxFkk.jpeg gabus pucung khas Betawi ala Mommy Vanty, (Foto: Youtube Mommy Vanty)

VANTY Veronica atau yang biasa dikenal sebagai Mommy Vanty, merupakan salah satu kontestan MasterChef Indonesia Season 6.

Melalui akun media sosial miliknya, Mommy Vanty kembali bagi-bagi resep spesial aneka hidangan. Nah, kali ini Mommy Vanty masak hidangan khas Betawi yang sudah langka, ikan gabus pucung yang dijamin lezat.

Menu ikan gabus pucung ala Mommy Vanty ini sangat cocok dijadikan hidangan lauk makan bersama di  rumah. Bagi yang sudah penasaran, berikut uraian resep gabus pucung ala Mommy Vanty, Rabu (27/7/2022).

Bahan utama;


1 kg ikan gabus ukuran sedang

2 sdm air jeruk nipis

Sedikit garam

3 sdt ketumbar shangrai

2 buah jeruk nipis

1/2 sdt garam

4 btr bawang putih

Bahan bumbu ikan;


Daun bawang iris serong

7 buah cabai rawit merah

1 sdt gula

750 ml air

Minyak goreng untuk menumis

Garam secukupnya

Jeruk limau

3 lembar daun salam

4 buah sereh, geprek

1 cm Jahe geprek

6 lembar daun jeruk, robek- robek

3 cm lengkuas geprek

2 buah tomat, potong dadu

 

Bahan bumbu halus:


8 bawang putih

12 bawang merah

6 buah cabe merah kriting

3 cm kunyit

6 buah kluwek ambil dagingnya, rendam air hangat

4 buah kemiri, geprek lalu sangrai

Cara membersihkan ikan: Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan taburan garam untuk menghilangkan bau amis yang menempel pada ikan. Setelah itu, diamkan selama kurang lebih 5 menit.

Cara memasak;


1. Setelah ikan dilumuri dengan bumbu di atas, kemudian bilas kembali dengan air untuk menghilangkan kelebihan garam pada ikan secara merata;

2. Kemudian rendam ikan dengan bumbu rendaman dan biarkan terlebih dahulu selama kurang lebih 1 jam agar bumbu ini meresap pada ikan secara merata;

3. Setelah itu, goreng ikan pada wajan yang telah diberikan minyak dan dipanaskan. Goreng ikan hingga matang dan kering secara merata. Setelah ikan matang, angkat ikan dan sisihkan sementara;

5. Panaskan minyak dalam wajan sedikit saja dan tumis bumbu tersebut hingga harum. Masukkan serai ke dalam tumisan bumbu bersama dengan daun salam dan daun jeruk. Tumis bumbu bahan ini hingga layu;

6. Setelah tumis bumbu layu, masukkan potongan tomat kedalamnya dan aduk-aduk hingga tomat menjadi layu;

7. Tuangkan air bersama dengan garam dan gula pasir hingga rasanya pas dan biarkan mendidih secara merata;

8. Setelah itu, baru masukkan ikan gabus yang telah digoreng dan masak hingga bumbu meresap ke dalam dengan sempurna;

9. Setelah ikan matang dan bumbu meresap pada ikan, angkat ikan dan sajikan dalam piring saji;

Sebelum langsung coba bikin sendiri, yuk simak tutorial lengkapnya hanya di YouTube channel Hidangan Mommy Vanty!

 BACA JUGA:Resep Capcay Sapi Lada Hitam, Mumpung Baru Gajian Nih!

BACA JUGA:Resep Roti John, Menu Sarapan Praktis untuk Bekal Suami ke Kantor

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini