Share

Seruput Sirup Buah Mangrove, Rasa Manis Serupa Wine

Gita Chaerani, Jurnalis · Rabu 27 Juli 2022 19:16 WIB
https: img.okezone.com content 2022 07 27 298 2637439 seruput-sirup-buah-mangrove-rasa-manis-serupa-wine-rPmE0OBd4w.jpg Sirup buah mangrove (Foto: YouTube/Buletin iNews)

MANGROVE yang kita kenal biasanya dimanfaatkan pohonnya untuk mencegah abrasi. Namun, buah mangrove ternyata juga dapat diolah sebagai sirup bernilai ekonomi tinggi yang menunjang perekomonian masyarakat pesisir.

Buah mangrove jenis pidada dimanfaatkan oleh ibu-ibu nelayan di sekitar Badung, Bali untuk diolah menjadi sirup. Berikut resep mengolah buah mangrove untuk menjadi sirup yang dikutip dari Buletin iNews Pagi, Youtube Buletin iNews, Rabu (27/7/2022).

Sirup Buah Mangrove

Pada tahap awal, kulit buah mangrove dikupas terlebih dahulu dan pisahkan daging dari bijinya. Setelah ditambahkan air, buah mangrove diremas dan diperas sampai halus merata untuk kemudian disaring hingga tidak meyisakan ampas.

Pada tahapan berikutnya, rebus sari buah mangrove yang ditambah gula merah secara berulang selama tiga hari. Selanjutnya hasil rebusan buah mangrove disarinng dan disajikan kemudian siap dikemas dan dipasarkan. Sirup ini memiliki kombinasi rasa asam dan manis yang menyerupai anggur atau wine.

“Ini konsepnya ingin melestarikan kembali warisan turun menurun dari nenek moyang kita, dimana dulunya mereka menggunakan buah mangrove ini dijadikan alternative olahan pangan,” ucap Ni Kadek Surasmini salah satu ibu-ibu nelayan yang memproduksi.

Tidak jarang juga pengunjung hutan mangrove yang menyukai sirup buah mangrove ini. “Minumannya ini sangat segar, ada asemnya dan manisnya sedikit yang membuat setelah minum jus ini badan kerasa segar.” ujar Purnama yang berkunjung.

Tingginya kandungan oksidan membuat sirup ini dipercaya berkhasiat menjaga imun tubuh hingga mengobati berbagai macam penyakit jika mengonsumsi secara teratur. Satu botol sirup mangrove sebesar 350 ml dibanderol dengan harga Rp 25 ribu.

(hel)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini