Rawon merupakan makanan khas dari Jawa Timur berupa sup daging berkuah hitam dengan campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek. Dengan kelezatan dari rasanya yang khas, banyak masyarakat Indonesia yang menjadikan rawon sebagai makanan favorit yang tidak boleh dilewatkan apabila berkunjung ke daerah Jawa Timur, khususnya Surabaya.

Nah, kali ini, Ade Koerniawan yang merupakan juara ketiga MasterChef Indonesia Season 6 akan membagikan resep membuat Rawon dengan resep keluarga yang simple dan pastinya lezat.

Buat yang penasaran dengan resepnya, langsung aja cek di bawah ini, ya:

Bahan Dasar:

- 3 Liter Air

- 1 Kg Daging Sapi

- 2 Batang Serai (31 Gr)

- 10 Lembar Daun Jeruk (3 Gr)

- 4 Lembar Daun Salam (1 Gr)

- 2 Buah Tomat (180 Gr)

Bahan Bumbu Halus:

- 12 Siung Bawang Putih (57 gr)

- 20 Siung Bawang Merah (80 gr)

- 10 Buah Kluwek (170 gr)

- 8 Butir Kemiri Sangrai (23 gr)

- 6 Cm Kunyit (14 gr)

- 2 Buah Cabai Rawit Merah (8 gr)

- 100 Ml Minyak Goreng

- 100 Ml Air

Bahan Seasoning:

- 2 Sdm Kaldu Sapi

- 2 Sdm Gula Pasir

- 1/2 Sdt Merica Bubuk

- 1/2 Sdt Garam

- 1/2 Sdt Kaldu Jamur

Bahan Sambal:

- 13 Cabai Rawit (65 Gr)

- 3 Siung Bawang Putih (11 Gr)

- 50 Ml Air

Pelengkap:

- Telur Asin

- Bawang Goreng

- Jeruk Nipis

- Kecambah (65 Gr)

Cara Membuat:

1. Haluskan kunyit, kemiri sangrai, bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan kluwek menggunakan chopper atau blender. Tambahkan sedikit minyak untuk mempermudah proses blender. Beri air sedikit demi sedikit.

2. Tumis bumbu halus dengan garam, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga matang sempurna dan warnanya menggelap.

3. Masukkan bumbu yang sudah matang ke dalam panci presto bersama dengan daging yang sudah dipotong-potong.

4. Berikan kaldu sapi, kecap manis/gula, merica bubuk, dan potongan tomat. Presto selama 45 menit. Berikan sedikit garam dan kaldu jamur, kemudian aduk.

5. Rawon siap disajikan dengan kecambah, telur asin, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis.

Mudah sekali, bukan? Buat yang sudah penasaran ingin coba, langsung aja cek videonya di YouTube Channel Ade Koerniawan, ya!

(mrt)