RESEP bakso ayam kenyal bisa menjadi inspirasi menu masakan. Menu bakso ayam kenyal ini juga pas disajikan untuk akhir pekan ini.

Jika biasa dengan hidangan bakso daging sapi, tak ada salahnya mencoba dari bahan ayam. Cara membuatnya juga tak terlalu rumit.

Berikut resep bakso ayam kenyal yang dikutip dari Cookpad, Jumat (4/11/2022).

Resep Bakso Ayam Kenyal

(Resep Bakso Ayam Kenyal, Foto: Cookpad)

Bahan-bahan:

1 kg dada ayam tanpa kulit & tulang

4 siung bawang putih

6 sdm air es yang dingin sekali

6-8 sdm tepung sagu/ kanji

3 butir putih telur

1 sachet kecil ladaku merica bubuk

Secukupnya garam

Bahan kuah bakso:

2 liter air kaldu ayam

2 batang bawang daun

1 buah kaldu blok rasa ayam (optional)

1/2 sdm bawang putih goreng

Secukupnya gula & garam

Haluskan:

5 siung bawang putih

1/2 sdm merica butiran

1/4 buah pala

Pelengkap:

Soun, sawi, seledri, sambal rawit

Cara membuat:

Langkah 1

Cuci bersih daging ayam, potong-potong lalu bekukan dalam freezer minimal 6 jam.

Langkah 2

Masukkan daging ayam yang sudah beku dalam cooper/food processor, tambahkan bawang putih utuh & air es. Proses sampai halus agar menghasilkan bakso yang lembut. Tuang ke dalam baskom, tambahkan sagu & putih telur, garam & lada, uleni sampai rata.

Langkah 3

Panaskan air dalam panci besar sampai mendidih, matikan api, lalu bentuk bakso dengan bantuan tangan & sendok, bentuk bulat serapi mungkin sampai adonan habis.

Hidupkan kembali api lalu masak bakso sampai matang (mengapung). Angkat bakso lalu masukkan dalam wadah berisi air es/air diberi es batu, yang tujuannya membuat bakso kenyal & lembut. Angkat bakso dari air es, tiriskan.

Langkah 4

Kuah bakso: Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan dalam air kaldu ayam, masak dengan api kecil, bumbui garam, merica, kaldu blok rasa ayam (optional) & gula, tes rasa, bila sudah pas tambahkan bawang putih goreng & daun bawang, kuah bakso siap digunakan.

Langkah 5

Penyelesaian: tata soun & sawi rebus dalam mangkuk, tuangi bakso & kuah, sajikan dengan pelengkap. Selamat mencoba!

Follow Berita Okezone di Google News

(hel)