Cara Membuat Kulit Risol:
1. Campurkan telur, air, susu, dan garam. Aduk.
2. Masukkan minyak, aduk kembali. Lalu masukkan tepung maizena dan tepung terigu. Aduk hingga tercampur rata.
3. Olesi teflon dengan minyak, kemudian tuangkan adonan. Tunggu hingga menjadi kulit risol.
Cara Membuat Saus:Â
1. Rebus larutan asam jawa, air, kecap asin, irisan gula merah, kaldu jamur, dan merica bubuk. Aduk hingga tercampur rata lalu saring.
Cara Membuat Isian:
1. Tumis irisan bawang putih hingga kecoklatan, lalu angkat. Sisihkan.
2. Haluskan daging ayam dengan chopper. Sisihkan.
3. Haluskan daging udang bersama bawang putih yang sudah digoreng dengan chopper. Lalu campurkan dengan daging ayam.
4. Campurkan dengan 2 butir telur, bubuk ngohiong, kaldu jamur, merica bubuk, gula, dan minyak wijen. Aduk hingga tercampur rata.
5. Campurkan dengan irisan daun bawang. Aduk kembali.
6. Masukkan tepung tapioka, garam, dan micin, lalu aduk hingga tercampur rata.
Finishing:
1. Masukkan isian ke dalam kulit risol, lalu gulung. Kemudian potong-potong.
2. Goreng hingga matang di minyak panas. Tiriskan.
3. Goreng kembali supaya hasilnya lebih krispi. Tiriskan.
4. Tuangkan saus dan irisan cabai hijau.
5. Ngohiong siap disajikan.
Mudah sekali, bukan? Buat yang sudah penasaran ingin coba, langsung aja cek videonya di YouTube Channel Ade Koerniawan, ya.Â
Follow Berita Okezone di Google News
(han)
