Share

4 Penyebab Cookies Jadi Flat Saat Dipanggang, Suhu Mentega Salah Satunya

Pradita Ananda, Okezone · Minggu 06 November 2022 16:30 WIB
https: img.okezone.com content 2022 11 06 298 2701922 4-penyebab-cookies-jadi-flat-saat-dipanggang-suhu-mentega-salah-satunya-JjNTu3Ofzt.JPG memanggang cookies, (Foto: Freepik)

MENYEBALKAN memang saat melihat cookie atau kue yang dibuat susah payah, bentuknya menjadi flat melebar saat dipanggang di oven.

Bisa tetap dimakan, namun bentuk visualnya jadi kurang menarik. Sehingga pada sebagian orang, jadi tak menggugah selera.

Banyak faktor yang bisa menyebabkan cookies Anda bentuknya jadi flat alias mendatar saat dipanggang. Melansir Food Network, Minggu (6/11/2022) berikut di bawah ini ulasan penyebab dan sekaligus solusi mengatasinya.

1. Butter terlalu lembut: Deskripsi soft butter di sini yang tepat adalah, butter harus dibiarkan pada suhu ruang selama 30 menit hingga satu jam sampai lembut tetapi masih dingin saat disentuh dengan jari. Butter suhu ruang adalah konsistensi yang tepat untuk memasukkan udara saat diolesi dengan gula.

Kantong udara yang terperangkap ini menghasilkan kue yang mengembang dan lembut. Jika suhu butter lebih hangat, itu tidak akan memasukkan cukup udara dan kue cuma akan naik lebih sedikit. Selain itu, suhu butter yang lebih hangat dari suhu kamar akan meleleh dalam sekejap di dalam oven, sehingga adonan untuk menyebar dengan cepat. Solusinya, dinginkan sisa adonan sampai terasa kencang saat disentuh, satu hingga dua jam. Ini bertujuan untuk mendinginkan butter, sehingga tidak akan menyebar dengan cepat di dalam oven.

Baca Juga: Ikut Acara Offline BuddyKu Fest, Cara Jadi Content Creator Handal Zaman Now!

Baca Juga: Meet Eat Inspire, Hypernet Technologies Tawarkan Solusi PowerEdge Gen 15 Server

Follow Berita Okezone di Google News

2. Memanggang di atas loyang panas: Loyang atau baking sheet yang panas menyebabkan mentega atau butter bisa meleleh dengan sangat cepat, membawa adonan meleleh bersama. Solusintya, biarkan loyang mendingin beberapa menit sampai suhunya hangat, tidak panas. Kemudian bilas di bawah air suhu ruang sampai tidak lagi panas saat disentuh. Keringkan dan letakkan kue di atas sheet yang sangat dingin.

3. Oven terlalu panas: Mentega atau butter meleleh dengan sangat cepat dalam oven yang terlalu panas sebelum bahan lainnya mengeras menjadi struktur kue. Oleh karena itu, saat menteganya sudah menyebar, begitu juga seluruh kue yang menjadi cair. Sebagai solusinya, Anda harus cepat menurunkan oven beberapa derajat dan memperpanjang waktu memanggang.

4. Ukuran bahan yang tak tepat: Baking alias membuat kue artinya rasio ukuran bahan harus sangat presisi. Jika rasio tepung, mentega dan gula tidak tepat ukurannya maka kue mungkin menyebar terlalu cepat. Tampak sepele, tapi sangat berpengarug loh! Lantas bagaimana solusinya? Jika terlalu sedikit tepungnya cukup aduk beberapa sendok makan lagi ke dalam adonan. Bisa juga masukkan mentega atau butter beku ke dalam adonan sisa. Jika masih gagal, kreasikan cookies flat yang ada menjadi alternatif lain. Misalnya jadi topping taburan es krim, atau masukkan sebagai isian adonan kue lain yang baru.

 BACA JUGA:6 Makanan Sehat yang Justru Bisa Berdampak Buruk bagi Ginjal

BACA JUGA:Awas, 8 Makanan dan Minuman Ini Bisa Jadi Penyebab Rambut Rontok!

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini