BAKTERI memang kerap dikaitkan dengan beberapa penyakit, terutama penyakit seputar pencernaan. Tapi, pada kenyataannya tidak semua bakteri menyebabkan penyakit loh.
Apalagi, di tubuh manusia sendiri juga terdapat bakteri baik yang digunakan untuk berbagai fungsi. Nah, beberapa bakteri pun dimanfaatkan untuk mengolah makanan yang dapat dikonsumsi.
Berikut ini 5 produk makanan dan minuman yang merupakan hasil fermentasi dari mikroorganisme bakteri baik (probiotik), seperti dirangkum dari berbagai sumber:
Tempe
Bakteri baik Lactobacillus acidophilus dapat ditemukan pada tempe. Tempe dibuat dengan cara fermentasi kacang kedelai. Proses fermentasi ini membuat tempe menjadi makanan yang bernilai gizi tinggi. Tempe juga mengandung protein tinggi dan vitamin B12, sehingga tempe seringkali dijadikan pengganti daging.
Mentega
Mentega adalah produk yang dibuat dari bahan krim susu. Makanan olahan ini memanfaatkan bakteri Streptococcus lactisdalam proses pembuatannya.
Tape
Makanan yang terbuat dari umbi-umbian atau beras ketan ini melalui proses fermentasi dengan cara menggunakan bantuan dari jamur Saccharomyces cerevisiae.
Sup Miso
Familiar dengan makanan tradisional Jepang ini? Sup ini terbuat dari gandum, kacang kedelai, beras, atau barley yang difermentasi dengan garam dan sejenis jamur yang disebut koji. Miso biasanya mengandung mikroorganisme jamur Aspergillus oryzae atau ragi Saccharomyces rouxii, sebagai mikroorganisme yang menyebabkan fermentasi.
Follow Berita Okezone di Google News
