3. Resep takoyaki tanpa sambal cocok untuk si kecil

Bahan-bahan

250 gr tepung terigu

100 gr gurita (tako), potong kecil-kecil

1 bungkus kecil kaldu ikan

½ sdt merica

Garam secukupnya

1 cm jahe (parut halus)

2 btr telur

1 ½ gelas air

Ebi merah

2 bungkus katsuoboshi (ikan tongkol yang dikeringkan lalau dikerok hingga seperti serbuk pipih).

Cara membuat

1. Kocok telur lalu masukkan jahe, merica, garam, hondashi, lalu tambahkan tepung terigu. Aduk rata sambil menambahkan air hingga encernya seperti ketika membuat adonan gorengan;

2. Panaskan cetakan takoyaki yang sudah diolesi minyak, masukkan adonan hingga penuh dan meluber ke samping menutupi seluruh bagian cetakan. Sisa adonan yang meluber ini nantinya akan berguna ketika Anda membentuk bulatan-bulatan takoyaki;

3. Masukkan tako, ebi, katsuoboshi di tengah-tengah adonan. Masak setengah matang lalu buat seperti irisan di tengah-tengah cetakan sehingga satu adonan berbentuk kotak. Balik sedemikian rupa sehingga berbentuk bola. Balik-balik sampai matang. Angkat jika sudah berwarna kecoklatan dan garing;

4. Sajikan selagi masih hangat dengan menabur nori, katsuoboshi, lalu mayones dan saus tomat di atasnya.

4. Resep takoyaki isi keju mozarella

Bahan-bahan

Keju mozarella

4 gr katsuobushi atau ikan kering untuk taburan

150 gr tepung serbaguna

2 sdt soda kue

1 sdt kombucha (atau ½ sdt garam)

2 telur ayam esar

1 sdt kecap asin

1⅔ cangkir kecil dashi atau kaldu khas Jepang

½ cangkir daun bawang cincang

⅓ cangkir Tenkasu (tempura sisa)

Taburan

Rumput laut kering untuk hiasan

Acar jahe merah untuk hiasan

Saus takoyaki atau saus tonkatsu

Mayones Jepang

Cara membuat

1. Potong mozarella dengan ukuran kecil.

2. Giling katsuobushi menjadi bubuk halus, tambahkan bahan kering, termasuk tepung, baking powder, dan kombucha atau garam dalam mangkuk besar. Kocok dan aduk beberapa kali hingga tercampur rata;

3. Tambahkan campuran telur ke bahan kering, dan kemudian perlahan-lahan tambahkan kaldu dashi dan aduk hingga rata;

4. Siapkan cetakan atau wajan takoyaki di atas api sedang. Gunakan kuas dan olesi dengan mentega, bila asap sudah keluar, tuang adonan hingga terisi. Masak hingga tiga menit, tambahkan satu potong mozarella ukuran sedang, kemudian taburi di atasnya dengan daun bawang;

5. Taburi kembali dengan katsuobushi bubuk. Ketika bagian bawah sudah cukup matang, putar dengan lidi dan balikkan adonan dan matangkan kedua sisinya;

6. Setelah warnannya berubah kecokelatan, angkat dan letakkan di atas meja. Taburi dengan rumput laut, katsuoboshi, mayones ala Jepang dan sajikan selagi panas.

Follow Berita Okezone di Google News

(hel)

Sebelumnya

Selanjutnya