BUAH kelapa memang memiliki banyak manfaat, daging dan air kelapa memang mengandung banyak manfaat. Kelapa pun tinggi serat, bebas gluten, dan rendah karbohidrat.
Tapi, bukan hanya dikonsumsi langsung, buah kelapa juga bisa diolah menjadi tepung. Selain lezat, ada banyak sekali manfaat tepung kelapa untuk kesehatanmu. Tepung kelapa awalnya berasal dari Filipina. Dalam proses pembuatannya, daging buah kelapa diambil, diparut, dan diperas untuk menghasilkan cairan santan.
Hasil parutan daging kelapa yang sudah diperas tadi akan dikeringkan. Setelah kering, parutan daging kelapa dipanggang di oven dengan suhu rendah, lalu ditumbuk halus sampai butirannya menjadi seperti tepung.
Tepung kelapa ini mulai familier di Indonesia karena banyak dikonsumsi para pejuang diet ketofastosis. Bagaimana tidak populer, tepung kelapa mengandung karbohidrat rendah yang menjadi aturan wajib untuk asupan diet keto.
Selain itu, tepung buah tropis ini mengandung tinggi serat plus tidak mengandung gluten yang baik untuk orang dengan penyakit celiac. Berikut rincian nutrisi dalam secangkir (112 gram) tepung kelapa, seperti dilansir dari KlikDokter.
Karbohidrat 64 gram
Serat 40 gram
Gula 8 gram
Lemak 16 gram
Protein 6 gram
Zat besi 20 persen
Selain baik dikonsumsi oleh mereka yang sedang diet atau punya alergi gluten, tepung kelapa juga punya banyak manfaat lainnya. Berikut adalah manfaat tepung kelapa untuk kesehatan yang sayang jika dilewatkan:
1. Menjaga Kadar Gula Darah Tetap Normal
Di dalam seperempat cangkir (30 gram) tepung kelapa, mengandung 40 persen kebutuhan serat harian, bahkan 10 kali lebih banyak dari tepung gandum. Karena kandungan seratnya tinggi, tepung kelapa dianggap berguna untuk menjaga kadar gula darah tetap normal. Sebab, serat memperlambat penyerapan gula untuk masuk ke dalam aliran darah.
Hal ini tentu saja menguntungkan bagi orang dengan kondisi diabetes. Jadi, bagi penderita diabetes, mengonsumsi kue atau makanan lain yang terbuat dari tepung kelapa patut dicoba.
2. Membantu Melawan Infeksi
Penelitian yang dipublikasikan Asian Pacific Journal of Tropical Medicine mengatakan, buah kelapa bisa membantu mengatasi infeksi. Di dalam buah kelapa, ditemukan zat asam laurat dan monolaurin yang efektif melawan infeksi bakteri Staphylococcus aureus dan jamur Candida albicans. Kendati demikian, penelitian tersebut baru sebatas uji coba pada hewan. Masih butuh penelitian lanjutan untuk melihat manfaatnya pada manusia.
Baca Juga: Meet Eat Inspire, Hypernet Technologies Tawarkan Solusi PowerEdge Gen 15 Server
Follow Berita Okezone di Google News
