MALAM tahun baru identik pesta barbeque atau biasa disebut acara bakar-bakaran di rumah. Pesta bakar-bakaran dengan panorama kembang api di atas langit seorang menjadi tradisi untuk menyambut momen pergantian tahun.
Menu bakar-bakaran yang disajikan pun beragam, umumnya aneka daging serta tak ketinggalan, jagung bakar. Nah, jika Anda telah menyiapkan daging untuk pesta bakar-bakaran, pastikan dagingnya dimarinasi agar bumbunya meresap dan lebih terasa ketika disantap. Berikut 5 cara marinasi daging agar bumbu meresap sempurna, dirangkum dari berbagai sumber:
1. Gunakan Bumbu Rempah Segar
Anda mungkin terbiasa menggunakan bumbu instan agar lebih praktis namun untuk masalah kelezatan, bumbu dan rempah segar jelas yang menjadi juaranga. Usahakan untuk menggunakan bumbu dan rempah segar seperti bawang putih, ketumbar, dan sebagainya.
Walaupun terpaksa menggunakan rempah dedaunan kering seperti oregano, rosemary, parsley, dan sebagainya, Anda bisa meremas-remas rempah hingga aromanya muncul.
2. Simpan di kulkas
Karena membutuhkan waktu cukup lama untuk proses marinasi, jika Anda membiarkannya berada di dapur atau tempat terbuka lain akan membuka peluang bakteri berkembang.
Jadi, simpanlah daging di lemari es dengan suhu di bawah 5 derajat celcius karena bakteri dapat berkembang di suhu 5 hingga 40 derajat celcius. Jangan lupa untuk menaruh piring atau baki di bawah daging, untuk mencegah kebocoran pada daging yang sudah kamu bungkus dengan plastik.
3. Simpan daging yang dimarinasi dalam keadaan tertutup
Anda harus merendam daging dalam wadah tertutup agar bumbu bisa meresap kedalam daging terutama jika menggunakan bumbu cair.
Kalau Anda menggunakan plastik untuk membungkus daging yang sudah dimarinasi, pastikan bahannya memang aman. Salah satu bahan plastik makanan yang terkenal aman untuk makanan adalah plastik zipper berbahan PE (Polietilena).
Follow Berita Okezone di Google News
