PERAYAAN Chinese New Year atau Imlek tahun ini sudah semakin di depan mata, siap disambut pada 22 Januari mendatang.
Saat perayaan Imlek, meja makan tentu akan penuh dengan hidangan-hidangan khas Imlek yang pastinya menggugah selera. Selain kue keranjang, risoles, ayam atau bebek, Yu Sheng juga jadi makanan wajib yang harus hadir di atas meja makan di momen meriahnya perayaan Imlek.
Dikutip dari Sehatq, Yu Sheng merupakan hidangan salad yang terdiri dari berbagai potongan ikan mentah, dan juga sayur-sayuran, yang kemudian dicampur dengan saus khusus.
Nama Yu Sheng dalam bahasa Mandari sendiri punya arti sebagai ikan mentah. Namun kata ‘yu’ juga bisa diartikan sebagai keberuntungan dan ‘sheng’ atau ‘sang’ bisa diartikan sebagai tumbuh subur. Makan Yu Sheng saat Imlek, diyakini bermakna sebagai pengharapan untuk sesuatu yang lebih baik pada tahun yang baru.
Yu Sheng sehat ini bisa mudah dibuat di rumah loh! Intip resepnya di bawah ini, dilansir kanal YouTube Devina Hermawan, Minggu (15/1/2023).
Bahan untuk cured salmon;
250 gr salmon
1 sdm garam
2 sdm gula
Follow Berita Okezone di Google News
Bahan sayuran salad;
1 buah lobak ukuran sedang
1 buah wortel
1 buah timun kyuri
1 buah ubi ungu ukuran sedang
2 batang daun bawang
1 buah paprika merah
100 gr mangga muda
2 pcs jeruk bali
5 lembar kulit pangsit
30 gr kacang mede panggang, cincang
Bahan saus dressing Asian;
4 sdm plum sauce / sambal bangkok
2,5 som minyak wijen
4-5 sdm cuka beras
4,5 sdt gula pasir
1,5 sdm air jahe
1,5 sdm air bawang putih
1/3 sdt garam
1/3 sdt kaldu bubuk
Cara membuat;
1. Pisahkan kulit salmon, taburkan garam dan gula pasir di seluruh permukaan salmon, tutup dengan plastic wrap diamkan di kulkas selama 1 sampai 2 jam
2. Bilas salmon dengan air, keringkan dengan tisu kemudian iris tipis
3. Potong dan iris tipis sayuran mulai dari lobak, wortel, timun,
paprika merah, dan daun bawang lalu rendam dengan air es
4. Iris tipis mangga muda, ubi ungu, dan kulit pangsit
5. Panaskan sedikit minyak tumis ubi ungu hingga matang dan mengilap
6. Panaskan minyak, goreng pangsit di api sedang hingga sedikit kecokelatan, tiriskan
7. Untuk dressing, campurkan plum sauce, cuka beras, minyak wijen, gula pasir, air jahe, air bawang putih, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata
8. Susun sayuran di atas piring, masukkan dressing lalu aduk. Yu Sheng siap disajikan, selamat mencoba!Â
 BACA JUGA:Mengulik Makna Kue Lapis Legit yang Kerap Disajikan saat Imlek
BACA JUGA:Coba Resep Kue Keranjang khas Imlek, Cukup 1 Jam!
Konten di bawah ini disajikan oleh Advertiser. Jurnalis Okezone.com tidak terlibat dalam materi konten ini.
