Serunya, Chef Stefu Santoso di sini memberi tantangan kepada para peserta untuk memasak hidangan Mongolian Beef. Pemilihan Mongolian Beef ini sesuai dengan tema perayaan Tahun Baru Imlek alias Chinese New Year.
"Mongolian beef ini makanan yang simpel, aslinya di Taiwan. Di Taiwan bikin menu Mongolian Beef ini ada banyak pilihan sayur. Biasanya tekniknya memakai api besar dan pan besar kayak martabak dan masaknya cepat. Ini menu yang cukup populer," jelas Chef Stefu.
Nah, untuk penilaian, Chef Stefu mengutamakan berbagai faktor. Mulai dari presentasi, kreativitas dan cara memasak. Namun yang menjadi fokus utamanya, adalah cita rasa karena meski terlihat simpel, hidangan satu ini disebut Chef Stefu punya rasa yang komplek.
"Nah kalau rasa, Mongolian Beef ini sangat kompleks jadi harus hati-hati. Ada rasa gurih, asin, dan manis. Kuncinya ada high temperature," ucapnya.
Usai mendapat masukan dari Chef Stefu, para peserta dibekali uang senilai Rp300 ribu untuk berbelanja bahan masakan di The Food Hall. Mereka diminta untuk memastikan membeli daging sapi terbaik yaitu daging sapi dari True Aussie Beef.
Selanjutnya, peserta diminta untuk membuat menu Mongolian Beef dalam waktu 45 menit. Meskipun terlihat gampang, namun teknik memasak menu ini cukup sulit untuk memastikan pan dalam keadaan panas dan daging tetap juicy.
Follow Berita Okezone di Google News
