PISANG goreng memang tengah naik daun, setelah mendapatkan pengakuan sebagai makanan pencuci mulut (desserts) kategori deep-fried terbaik di dunia. Predikat ini pun disandangkan oleh TasteAtlas yang diakui sebagai ensiklopedia makanan dunia.
Pisang goreng memang terbilang murah dan mudah untuk dibuat. Tapi, karena menggunakan minyak sebagai sarana untuk memasaknya, sudah pasti pisang goreng tidak sehat jika dikonsumsi berlebihan.
Chef Yuda Bustara pun membagikan tips agar menggoreng pisang dengan menggunakan airfryer sehingga tak menyisakan minyak yang banyak. Tapi, jika ingin tetap menggoreng, maka kita harus menggunakan minyak yang baru dan bersih.
"Kalau mau sehat, sebaiknya di airfryer daripada digoreng agar tidak mengandung minyak terlalu banyak. Kalaupun digoreng, bisa menggunakan minyak yang bersih," kata Yuda seperti dilansir dari Antara.
Ada berbagai varian menu pisang yang diolah dengan cara digoreng, mulai dari pisang polos yang digoreng seadanya hingga pisang yang dilapisi tepung. Chef Yuda membagikan menu camilan pisang yang mudah dibuat oleh siapapun, yaitu pisang goreng nugget. Berikut resep dan cara membuatnya.
Langkah pertama
Bahan:
- 2 butir telur
- 100 gram tepung terigu
- 15 gram gula pasir
- 30 gram susu bubuk
- 4 buah pisang
Cara membuat adonan nugget pisang:
1. Campurkan seluruh bahan ke dalam satu wadah, mulai dari telur, terigu, gula pasir, susu bubuk, dan pisang. Jika Anda tidak tersedia susu bubuk, menurut chef Yuda, bahan ini juga bisa diganti dengan creamer bubuk atau susu kental manis. Namun khusus untuk susu kental manis, sebaiknya tidak terlalu banyak agar adonan nugget tidak terlalu cair.
2. Kemudian hancurkan seluruh campuran bahan dengan menggunakan food processor. Jika tidak memiliki alat tersebut, Anda juga bisa menghancurkan pisang dengan menggunakan garpu dan kemudian campurkan dengan bahan-bahan lain. Haluskan seluruh bahan hingga menjadi adonan. Chef Yuda menyarankan agar proses ini tidak terlalu lama agar tekstur pisang tetap bisa didapatkan.
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Ini bermanfaat agar adonan yang sudah matang tidak lengket dan lebih mudah dikeluarkan dari loyang.
4. Kukus adonan selama 15-20 menit. Anda juga boleh menggunakan oven dan panggang selama 15-20 menit. Selama mengukus adonan, sebaiknya tidak ditutup seluruhnya, saran chef Yuda. Hal ini bertujuan agar adonan tidak overcook. Anda dapat sedikit memiringkan tutup panci dan biarkan sedikit terbuka.
5. Angkat adonan yang sudah matang dan tunggu sampai dingin. Kemudian, keluarkan adonan dari loyang dan potong menjadi beberapa bagian. Adonan nugget setengah matang pun telah siap.
Follow Berita Okezone di Google News
