BAGI pencinta kuliner, tentu sudah tak asing lagi dengan makanan khas dari negara tetangga, Pho Mie. Pho Mie ini biasanya disantap untuk menu sarapan. Tetapi juga tak sedikit yang memakannya untuk makan siang ataupun makan malam.
Pho sendiri dibuat dari bahan dasar bihun khas yang disajikan bersama dengan kuah kaldu daging, irisan daging sapi tipis, bawang bombay, daun bawang, perasan jeruk nipis, dan cabai rawit yang sudah diiris.
Selain terkenal akan cita rasanya yang nikmat, pho memiliki ciri khas tekstur daging yang sangat lembut dan empuk sehingga memberikan sensasi lumer dan meleleh di mulut. Berikut adalah resep Pho Mie daging sapi ala Vietnam, yang tentunya halal.
Catat resep berikut ini, mengutip akun YouTube Devina Hermawan, Selasa (21/2/2023).
Kuah
500 gr iga / tulang sapi
500 gr daging potongan besar
100 gr kikil / urat, opsional
5 liter air
1 sdm garam
4-5 sam kecap ikan
20-30 gr gula batu / gula pasir
½ sdm kaldu
½ sdt merica
Rempah
2 buah bawang bombay, potong
2 ruas jahe
2 sdm ketumbar
5 butir kapulaga
4 buah bunga lawang
2 batang kayu manis
3 butir cengkeh
Pelengkap
100 gr daging segar slice tipis
2 bungkus Skinny Pasta Fettuccine Shape
½ buah bawang bombai, iris
1 batang daun bawang, iris
Daun ketumbar
Daun kemangi
Daun mint
Cabai hijau Iris
Cabal merah Iris
Jeruk nipis
Tauge segar
Saus hoisin
Sriracha / saus sambal
Langkah
1. Rebus tulang iga dan kikil selama 5-10 menit, buang air dan lemaknya kemudian cuci dengan air mengalir
2. Sangrai rempah hingga kecoklatan, sisihkan
3. Sangrai juga bawang bombay dan jahe, sisihkan
4. Masukkan tulang, daging, kikil, rempah sangrai, bawang bombay, jahe, air, merica dan garam kemudian presto selama 1 jam
5. Setelah dipresto, buang minyak di bagian atas kuah
6. Sisihkan daging dan kikil, saring kuah
7. Masukkan gula batu, kaldu bubuk dan kecap ikan, aduk rata
8. Masukkan daging dan kikil yang sudang dipotong lalu masak hingga kaldu mendidih
9. Rendam bawang bombay, daun kemangi, daun bawang, daun mint dan daun ketumbar di air dingin
10. Bilas Skinny Pasta Fettuccine shape dengan air mengalir kemudian rebus sebentar dengan air mendidih
11. Susun Skinny Pasta Fettuccine Shape, daging iris dan bawang bombay kemudian siram dengan kuah kaldu yang mendidih.
Sajikan dengan tauge, daun kemangi, daun mint, daun bawang, daun ketumbar, jeruk nipis, cabai merah, cabai hijau, saus hoisin dan sriracha sebagai pelengkap.
Baca Juga: INAPA 2023, Yuk Kenalan dengan Produk Transportasi Ramah Lingkungan dan Elektronik Otomotif Taiwan
Follow Berita Okezone di Google News
(hel)
