MENYAJIKAN makanan khususnya makanan China tidak lengkap rasanya apabila tidak menggunakan chili oil sebagai pelengkap yang membuat makanan semakin lezat dan gurih. Chili oil sendiri merupakan minyak cabai yang terbuat dari cabai kering, minyak, dan bahan lainnya.
Kali ini, salah satu jebolan ajang pencarian bakat MasterChef Indonesia yaitu Fransisca akan membagikan resep membuat chili oil yang simple dan bisa diikuti di rumah.
Tak perlu lama lagi, berikut resepnya:
Bahan-Bahan:
- 100 Gr Chili Flakes
- 4 Batang Daun Bawang
- 250 Ml Minyak Canola/Minyak Goreng
- 3 Buah Cengkeh
- ½ Buah Biji Pala
- 4 Buah Bunga Lawang
- 2 Buah Kayu Manis
- 10 Siung Bawang Putih
- 30 Gr Jahe
- 3 Lembar Bay Leaf
- 3 Sdm Sichuan Pepper/Andaliman (opsional)
- Garam, Gula, Penyedap
Cara Membuat:
1. Sangrai, lalu haluskan sichuan pepper. Kemudian campurkan dengan chilli flakes, garam, gula, dan penyedap.
2. Masak perlahan irisan jahe, irisan bawang putih, irisan daun bawang, kayu manis, bunga lawang, daun bay leaf, dan biji pala.
3. Masak dengan api sedang dengan suhu maksimal 110-115º selama 1-2 jam hingga kecoklatan. Kemudian saring.
4. Tuangkan minyak panasnya ke dalam campuran chili flakes, kemudian aduk-aduk. Tunggu hingga dingin.
5. Chili oil siap digunakan atau disimpan di dalam wadah.
Buat yang penasaran dengan detail cara membuatnya, langsung aja cek videonya hanya di YouTube Channel Christo & Sisca, ya!
Follow Berita Okezone di Google News
(hel)
