BAKSO merupakan salah satu kuliner favorit orang di Indonesia. Cita rasa bakso nyaris tak pernah gagal menggoyang lidah.
Siapa sangka, menu enak ini bisa dipadu dengan sayur-sayuran yang tentu saja kaya serat dan sehat. Bakso yang digunakan adalah bakso ayam karena diketahui memiliki lebih sedikit lemak.
Menu bakso ini bahkan cocok untuk Anda yang tengah berdiet, namun ingin menyeruput makanan hangat sambil menikmati hujan. Berikut resep sup bakso ayam sayuran yang dikutip dari Twitter Chef Devina Hermawan, Jumat (3/3/2023).
Bahan adonan bakso ayam:
400 gr dada ayam filet
2 sdt garam
1 sdm gula pasir
2 sdt kaldu bubuk / penyedap
1 butir putih telur
2 sdt baking powder
100 gr tahu putih
2 sdm bawang merah goreng
1 siung bawang putih
50 gr maizena / tepung sagu / tepung tapioka
80-100 ml air dingin
1 sdm kecap ikan, opsional
¼ sdt merica
Bahan kaldu ayam:
300 gr tulang rongkong ayam, rebus 5 menit
3 liter air
2 sdt garam
â…› sdt merica
1 sdm gula pasir
2 sdt kaldu jamur / penyedap
Pelengkap:
Tahu pong, belah
Paprika merah, potong & buang biji
Pare, potong, rendam dengan air garam, rebus
Terong ungu
Brokoli, potong, rebus
Kulit kembang tahu
Garlic oil https://youtu.be/1WZF2s-7D_4
Daun bawang cung
Sambal rawit merah
Jeruk nipis
 BACA JUGA:
 
 1. Didihkan air lalu masukkan tulang rongkong. Rebus selama 1 jam di api kecil kemudian tambahkan garam, merica, gula pasir, dan kaldu jamur, aduk rata
2. Di dalam food processor masukkan dada ayam, garam, kaldu jamur, gula pasir, merica, bawang putih, dan bawang merah goreng, haluskan hingga lengket.
3. Masukkan tahu putih, putih telur, baking powder, kecap ikan, maizena, dan air es, haluskan hingga tercampur rata lalu masukkan sebagian adonan ke dalam piping bag.
4. Isi tahu pong dengan adonan dan semprotkan adonan di tengah kulit tahu, lipat lalu pipihkan kemudian goreng di api sedang kecil hingga sedikit kecokelatan, tiriskan.
5. Potong miring terong, belah bagian tengah lalu isi dengan adonan, goreng di api sedang kecil hingga kecokelatan, tiriskan.
6. Isi paprika, pare, dan brokoli dengan adonan lalu ratakan dengan bantuan air.
7. Rebus di api sedang kecil beberapa saat hingga matang, tiriskan.
8. Susun pelengkap di dalam mangkuk lalu tuang kuah, daun bawang cung, dan garlic oil.
Follow Berita Okezone di Google News
(vvn)
