SUDAH menjadi rahasia umum jika menu makanan bagi pasien di rumah sakit cenderung hambar dan tidak enak. Akibatnya, banyak pasien memilih untuk nitip makanan ke keluarga atau temannya yang menjenguk.
Tetapi sebuah rumah sakit di Belgia barat telah mematahkan stereotip itu. Mereka bahkan bekerja sama dengan restoran Prancis yang bergengsi, Gault & Millau.
AZ Groeninge di kota Kortrijk menjadi rumah sakit pertama di Benelux yang diakui secara resmi oleh Gault & Millau atas kualitas makanan yang disajikan kepada pasiennya.
Kepala eksekutif Gault & Millau Benelux, Marc Declerck, mengatakan produser panduan telah bekerja sama selama lebih dari 10 tahun dengan sejumlah rumah sakit dan panti jompo terkait menu makanan yang disajikan kepada karyawan dan pasien atau penghuni.
Rumah sakit membawa ahli Gault & Millau untuk memeriksa makanan mereka dan memberikan saran untuk perbaikan, terutama pada hidangan ikan, saus, dan porsi kentang.
Pemandu kemudian menentukan bahwa makanan rumah sakit memiliki standar yang tinggi, dan Declerck mengatakan dia akan dengan senang hati menyajikan beberapa hidangan itu di rumahnya sendiri. Saran umum yang diperoleh, bekerja dengan bahan-bahan yang bagus dan tetap berpegang pada resep sederhana.
"Orang-orang tidak menginginkan hal-hal yang terlalu rumit. Buat sehat, buat enak... Cobalah memasak untuk mereka seperti Anda memasak untuk diri sendiri," katanya kepada Reuters.
Makanan yang disiapkan untuk pasien sebenarnya tidak ditampilkan dalam panduan restoran tahunan tetapi telah disertifikasi secara resmi oleh Gault & Millau untuk tahun 2023, demikian Reuters dikutip Rabu.
Follow Berita Okezone di Google News
(mrt)
