ES selendang mayang merupakan salah satu jenis minuman tradisional masyarakat Betawi. Sayangnya, kini keberadaan es selandang mayang semakin langka.
Menu es selendang mayang juga banyak disukai orang karena cita rasa manis dan segar yang dimiliki. Tak heran minuman tradsional ini kerap diburu saat Ramadhan untuk menu buka puasa.
Diketahui, es selendang mayang sendiri telah ada sejak zaman kolonial Belanda, di Indonesia yaitu sekitar 1900an. Mengutip Instagram Pesona Indonesia, Selasa (28/3/2023) Nama selendang mayang sendiri tak lepas dari cerita rakyat. Nama ‘mayang’ diibaratkan dengan bentuknya yang cantik dengan warna yang beragam.
Sedangkan ‘selendang’ diibaratkan dengan kue lapis yang lebar dan lembut. Nah untuk melestarikan keberadaan es selendang mayang, perlu untuk kamu mengetahui cara membuatnya sendiri di rumah.Â
Berikut resep dan cara membuat es selendang mayang yang dikutip dari chanel YouTube Ardiyanti Ulyana, Selasa (28/3/2023).Â
Bahan:
1 bungkus Tepung Hunkwee Putih (90 gram)
50 gram Tepung Beras/bisa diganti tepung tapioka
3 sdm Gula Pasir
700 ml Air
1 sdt Pewarna Hijau
1 sr Pewarna Merah
3 Ibr Daun Pandan
Bahan Sirup Gula:
100 gram Gula Pasir
200 ml Air
Bahan Kuah Santan:
500 ml Air
1 Ibr Daun Pandan
1/2 sdt Garam
1 sachet Santan Instan
1 sachet Susu Kental Manis
Cara membuat :
1. Tuang hunkwe, tepung beras, gula pasir dan air kemudian aduk-aduk hingga semua bahan tercampur merata dan tidak menggumpal.
2. Siapkan 2 mangkok, ambil 200 ml pada masing-masing mangkok.
3. Tambahkan pewarna hijau pada satu mangkok, dan pewarna merah pada mangkok lain yang berisi adonan. Aduk rata.
4. Siapkan teflon, lalu tuang adonan hijau dan tambahkan 1 lembat daun pandan. Masak dengan api sedang, lalu aduk-aduk sampai mendapatkan tekstur kental.
5. Siapkan loyang, dan olesi dengan minyak pada bagian permukaannya. Tuang adonan hijau.
6. Lanjutkan dengan cara yang sama untuk adonan putih dan merah.
7. Lalu tuang masing-masing adonan sampai berbentuk layer dan ratakan.
Cara Membuat Sirup Gula
1. Tuang gula pasir, dan air lalu masak di atas api sedang kemudian aduk-aduk hingga gula larut dan saring.
Cara Membuat Kuah Santan
1. Masukkan air, satu lembar daun pandan, garam, santan, dan susu kental manis lalu aduk-aduk sampai merata dan tunggu sampai mendidih. angkat.
Cara Penyajian
1. Potong-potong adonan kue selendang mayang, lalu tuang gula dan santan pada mangkok.
2. Es selendang mayang siap untuk disajikan.
Follow Berita Okezone di Google News
(hel)
