KROKET kentang bisa jadi pilihan camilan lezat, saat berkumpul dengan keluarga atau teman-teman. Cara membuatnya gampang, dan cepat.
Diberi dengan isian ayam, tekstur kroket pada bagian luarnya cukup garing dan lembut pada bagian dalamnya. Paling nikmat jika dipadukan dengan cabai rawit hijau yang memberikan cita rasa pedas. Membuat suasana ngumpul makin seru.
Apa saja bahan dab bagaimana cara membuatnya? Berikut adalah resep kroket kentang isi ayam, dikutip dari Instagram Linagui Kitchen, Senin (22/5/2023).
Bahan Kulit :
800 gr Kentang
3sdm Susu Bubuk
1/4 sdt Lada bubuk
1/2 sdt Bubuk Pala
1 sdt Garam
1 butir Kuning telur (aku skip)
Cara:
Kupas kentang dan kukus sampai setengah matang, kemudian tiriskan lalu goreng kentang sampai matang. Haluskan kentang saat mash panas.
Setelah kentang halus, campur semua bahan kulit dan aduk merata. Sisihkan dan lanjut buat isiannya.
Bahan isian :
200 gr Daging Ayam giling
2 buah Wortel dipotong dadu kecil
3 batang Daun bawang kecil, iris tipis
1 buah Bawang bombai, potong kecil-kecil
1 sdm Saos Tiram
1 sdm Kecap Manis
1 sdm Tepung terigu (larutkan dan 2sdm air)
Garam secukup ya
Lada secukupnya
Gula pasir secukupnya
Cara membuat :
1. Campur 1sdm saos tiram ke wadah daging ayam, aduk rata dan diamkan sebentar.
2. Tumis bawang bombai dengan minyak hingga harum dan layu, lalu masukkan daging ayam cincang, masak hingga ayam berubah warna, masukkan wortel, garam, gula, lada dan kecap manis. aduk rata dan koreksi rasa. Masak hingga sema bahan matang dan tercampur rata.
3. Tambahkan air larutan tepung terigu, aduk hingga rata menyerap, tabur dengan daun bawang, aduk-aduk dan angkat. Sisihkan
Bahan untuk pelapis :
2 butir Telur (kocok lepas)
Tepung panir halus
Cara membungkus kroket :
1. Ambil adonan kentang 40gr pipihkan dan isi dgn bahan isian. bentuk sesuai selera lalu Isi sampai semua adonan habis
2. Ambil satu adonan dan balur kedalam wadah tepung panir, kemudian celupkan pada kocokan telur lalu balur kembali dgn tepung panir, lakukan hingga adonan habis.
3. Simpan adonan kedalam kulkas selama minimal 30 menit, kemudian keluarkan dan goreng hingga kekuningan.
4. Tiriskan dan sajikan dengan cabai rawit atau sambal cocol.
Follow Berita Okezone di Google News
(hel)
