PROSES memasak, bisa dnegan menggoreng, menumis, membakar atau dipanggang jadi salah satu metode bukan hanya mematangkan makanan mentah. Tetapi juga mengubah produk yang sebelumnya tidak bisa dimakan, menjadi layak untuk dikonsumsi.
Tapi tahukah Anda, kalau tidak semua bahan makanan itu bisa dimasak dan jadi sehat saat sudah dimasak. Ada beberapa jenis bahan makanan, yang ternyata bisa berubah jadi racun saat ia dimasak atau dimasak sampai terlalu matang. Berikut penjelasannya, sebagaimana dilansir dari NDTV Food, Senin (22/5/2023)
1. Madu: Madu sering dijaadikan pengganti gula yang baik bagi banyak orang, tetapi bukan berarti bisa digunakan saat memasak. Madu mentah alias madu alami mengandung gula sederhana, air, beta-karoten, vitamin C, B, D, E dan K dan beberapa mineral penting.
Menurut National Center for Biotechnology (NCBI), memanaskan madu malah membuat kualitasnya menurun dan mengurangi enzim esensial. Selain itu, memanaskan atau memasak madu juga dapat membuatnya menjadi racun, yang berdampak negatif bagi kesehatan.
2. Brokoli: Para ahli kesehatan merekomendasikan brokoli paling baik itu dikonsumsi mentah, dimasak misalnya direbus malah menghilangkan vitamin yang larut dalam air seperti vitamin C dan folat.
Beberapa penelitian juga menemukan kalau brokoli yang direbus, dimasak dengan microwave, atau ditumis jadi penyebab hilangnya klorofil, zat yang menambah warna hijau alami sayuran.
Baca Juga: INAPA 2023, Yuk Kenalan dengan Produk Transportasi Ramah Lingkungan dan Elektronik Otomotif Taiwan
Follow Berita Okezone di Google News
